糖粉|酥甜酥甜の橙香玛格丽特小饼干黄油|玉米淀粉|糖粉|低筋面粉

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玛格丽特饼干，估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼干了。制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化，说是殿堂级最佳上手饼干一点儿也没错。今天做的这款“橙香玛格丽特”，在原配料的基础上加入口感独特清新的橙皮丁，让你在品味经典的同时带给你无限的惊喜，搭配一杯咖啡，是最美好的下午茶呀！
By 莉莉美食日记
用料

低筋面粉 50克
玉米淀粉 50克
黄油 50克
熟蛋黄 1个
糖粉 25克
盐 0.5克（一小勺）
橙皮丁 25克

做法步骤

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1、材料准备：熟蛋黄碾碎过筛，橙皮丁切碎一些（用绞碎机打碎都可以），尽可能的切小一点，糖要用糖粉。黄油室温软化，室温比较低的话可以温水软化。

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2、黄油加入过筛的糖粉和盐，用顺然打蛋器打发至黄油蓬松发白。

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3、用筛网将熟蛋黄过筛加入打发好的黄油中。用打蛋器混合均匀。

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4、倒入切碎的橙皮丁，用打蛋器混合均匀。

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5、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入黄油混合物中。

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6、用切拌和压拌的手法混合至无干粉，用手揉成团，这个状态不软不硬不粘手，放入冰箱冷藏室中松弛半小时。

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7、均匀的搓成一个个小小球（每个11克）

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8、用大拇指轻轻的按压，自然会裂开，不要太用力一下就按扁按过头了。

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9、放入预热好的烤箱中层上火170度下火160度15-20分钟左右。烤好的小饼干冷却后密封保存哦！
小贴士煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，中火煮至水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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