济宁|来济宁好口福，烹饪餐饮业定下今后五年三大目标
【 济宁|来济宁好口福，烹饪餐饮业定下今后五年三大目标】6月25日，在济宁市烹饪餐饮业协会四届一次会议上，协会提出今后五年的行业发展目标，协会将推动全市餐饮业实现三大跨越、建设三大目标、取得五大突破。
过去五年，两个协会推进品牌建设。举办第六届、七届、八届、九届、十届大运河美食节；第四届、五届、六届孔府菜美食节；第五届、六届渔家文化艺术节大型活动，在全国、全省产生广泛影响。紧抓历史机遇，推动中国大运河餐饮文化联盟健康发展。制定联盟章程、推选了首届理事长，成立联盟三个委员会，先后形成“济宁倡议”、共签“济宁决议”，使联盟成员不断增加，共识进一步凝聚，合作进一步增强，活力逐步显现。推进文旅融合，实现新发展。先后举办第一届、二届、三届、四届乡村旅游美食节，与邹城及泗水两地分别联合举办三届桃花美食节，与兖矿集团信达酒店管理公司举办三届信达美食节，文旅融合初现良好发展势头。勇于创新，行业服务展现新亮点。举办济宁首届餐饮服务艺术节。与玉堂有限责任有限公司联合举办首届“运河之光?玉堂记忆”大型论坛。同时举办第八届、九届山东省淡水鱼烹饪大赛，成为山东省淡水鱼烹饪大赛的主办地。2018年，受上合青岛峰会组委会的委托，市协会组织香港大厦、名雅经纬、东方儒家花园酒店、曲阜阙里宾舍等单位选派的21人参加了峰会的接待和烹饪工作,受到峰会组委会的通报表彰和嘉奖。
注重人才培养，筑牢人才高地。举办第八届、九届、十届“金蓝领”培训班及高级厨师培训班，举办中式烹饪、面点、餐厅服务员中高级职业职格证书专业知识培训，“中国服务”及“网络信息”培训班。职业经理人培训班转型升级、高质量发展培训班等，行业队伍整体素质明显提升。
争先创优，成绩斐然。参加全省及国家20多次大赛，取得优异成绩。山东省职业技能比赛及第五届餐饮业技能大赛，山东省“技术兴鲁”技能大赛、山东省青年技能大赛，山东省团餐技能大赛、山东省大众餐饮技能大赛,获得各种奖项60多项。交流学习，收获丰硕。先后参加全国厨师节、美食节及兄弟省市举办的美食节20余次，接待来济宁市近20个省市同行30余批，同时先后赴20多个兄弟省市考察学习，许多先进经验被借鉴运用。厚植文化沃土，填补历史空白。克服各种困难，组织精干力量，先后编撰出版发行了《味道济宁》、《拾味济宁》两本书。书写了济宁市饮食文化发展历史的新篇章。多次获得殊荣，为行业增光添彩。五年来两次荣获全国先进社团组织，特别是荣获中国改革开放40周年先进社团组织，两次荣获全省先进社团组织、全市旅游系统先进单位。
今后五年，全市餐饮业要贯彻落实党和政府的方针政策，紧跟时代发展步伐，牢固树立新发展理念，创新发展模式和经营方式，推动全市餐饮业实现三大跨越、建设三大目标、取得五大突破。五大跨越是：实现从量到质的跨越；传统思维到现代思维的跨越；传统经营模式到智能化模式的跨越；三大目标是：建设全国美食文化重要城市，中国京杭大运河饮食文化中心城市，全国孔孟饮食文化特色城市。五大突破：取得品牌建设实现新突破；产业链建设实现新突破；集团化、连锁化建设实现新突破；人才培养及服务模式实现新突破；绿色经营及营养健康实现新突破。
当日，选举产生了新一届济宁市烹饪餐饮业协会领导班子，曹会宇当选为会长。陈国民当选为监事长，刘洪梅当选副会长兼秘书长。济宁市旅游饭店协会首届五次常务理事（扩大）会议也于当日同步举行。
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