蘑菇炒香|「弗兰卡美食课堂」惠灵顿牛肉培根|黑胡椒

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By 弗兰卡美食课堂
用料

牛菲力 100g
酥皮 150g
培根碎 20g
洋葱碎 20g
蘑菇碎 100g
松露酱 15g
风干火腿 1片
菠菜 30g
鸡蛋 1个
黑胡椒汁 30g
盐/胡椒少许

做法步骤

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1、牛菲力切制好大小后用盐、黑胡椒两面腌制放入保鲜膜上卷起来，用低温定型，温度80度/时间15分钟，放凉

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2、菠菜取叶用水中加盐的水穿烫，取出泡冰水后用厨房纸吸干

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3、培根、洋葱、蘑菇炒香加入盐、黑胡椒调味

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4、取一个退好冰的酥皮铺平后，放上帕尔玛火腿、培根、洋葱、蘑菇碎后铺上菠菜，放上菲力牛肉，然后用酥皮卷起，卷完后放在烤盘上 PS: 烤盘上记得垫烤盘纸

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5、在卷完的酥皮上先涂抹蛋黄液后，划出自己喜欢的图案花刀放入烤箱，以烘烤温度为200度，时间为10至15分钟左右的烘烤
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