鲜美|超级美味的家常菜,味道超级鲜美,营养十分丰富,周末做给孩子吃

超级美味的家常菜,味道超级鲜美,营养十分丰富,周末做给孩子吃
干锅鱿鱼
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食材:鱿鱼,青红尖椒,洋葱,大葱,红油豆瓣酱,蚝油,生抽,料酒,盐,土豆,香菜,大蒜,花椒面,辣椒粉,孜然粉,花生油
1、鱿鱼刨开去内脏,洗净,撕掉表面的一层膜,打上花刀,切小块儿备用。处理完的鱿鱼,放入盘中,加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下,然后倒入适量淀粉,抓匀。
2、青红尖椒切小段儿,洋葱切丝,土豆切片,大葱切段儿,大蒜切末儿备用。6锅内倒油,下土豆,炸至金黄酥脆捞出。7倒入鱿鱼,炸至打卷即可捞出。
3、锅内留底油,下红油豆瓣酱炒出红油。加蒜蓉煸香,接着倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿,翻炒均匀。把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内翻炒,加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味,再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅。
油爆虾
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食材: 虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。
做法:
1.剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。
2.锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可
板栗烧鸡
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食材:鸡肉,板栗,姜,食盐,酱油,胡椒粉,香油,红辣椒
做法
1.将鸡剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。红辣椒切小段。
2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。
3.再烧热油锅,至八成熟,放入鸡块煸炒,至水干,倒入绍酒,再放入姜片、红辣椒、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
【 鲜美|超级美味的家常菜,味道超级鲜美,营养十分丰富,周末做给孩子吃】4.取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

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