麻婆豆腐|川辣麻婆豆腐金字塔
【 麻婆豆腐|川辣麻婆豆腐金字塔】
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By 女巫下油鍋
用料
- 豆腐丁 x30
- 辣豆瓣醬 2大匙
- 豬絞肉 適量
- 青蔥 適量
- 薑末 適量
- 大蒜 適量
- 蠔油 1匙
- 油 1匙
- 水 適量
- 勾芡 適量
- 花椒粉 2匙
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1、將絞肉解凍、蔥薑蒜切末備用
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2、將豆腐以底部4x4往上依序層疊成金字塔備用
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3、將油熱鍋，丟入蔥薑蒜及絞肉一起爆香，再加入蠔油及辣豆瓣醬攪拌均勻，最後加入適量水及勾芡成微稠狀，灑上花椒粉
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4、起鍋後，慢慢將麻婆豆腐醬汁從金字塔頂端緩緩淋下，大功告成（如欲豆腐更入味，可再次下鍋與醬汁一起烹煮至熟軟）
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