张玉玺|货源收紧！很多人爱吃的这东西，价格反弹
夏天来了，小龙虾消费迎来了旺季，小龙虾价格相比5月初也便宜了不少，消费者们吃虾更实惠了。
插秧季供给多
小龙虾消费者得实惠
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夜幕降临，江苏盱眙的小龙虾餐饮店开始热闹起来，挤满了来自各地的食客。在这家小龙虾餐饮店，不仅仅有十三香、蒜泥的传统口味，咸蛋黄锅巴、酸菜等新式口味也深受食客青睐。
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【 张玉玺|货源收紧！很多人爱吃的这东西，价格反弹】
浙江湖州消费者：从浙江湖州南浔过来的，开了5个小时车过来特意品尝一下小龙虾，味道非常不错。
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在后厨，厨师长费书洲正在挑选合适的小龙虾，品质和重量都要达标。
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江苏盱眙某餐饮店厨师长 费书洲：公虾是在50克以上，母虾是在45克以上，45克到65克之间。
店长张春雷告诉采访人员，7、8、9钱重的大虾从5月初约60元一斤跌到了30元一斤。虽然近期有所反弹，到了40元一斤，但采购成本相较5月初仍是低了不少。
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江苏盱眙某餐饮店店长 张春雷：小龙虾一度价格下跌，跌得比较大，一度到30元到35元每斤，现在秧插起来了，价格又开始反弹上去，基本上在40元到45元每斤。
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江苏盱眙的另一家餐饮店也推出了小龙虾，店长李伟伟称，售价100元一份，分量则是根据市场价格来调整。如今小龙虾价格较低，消费者吃起来更实惠了。
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江苏盱眙某餐饮店店长 李伟伟：现在中虾价格是100元4斤，小虾100元6斤，4月底，小龙虾价格比较高一点，小虾100元5斤，中虾在100元3斤。
后续货源收紧
小龙虾价格低位反弹
小龙虾价格在5月中旬到6月中旬大幅度下跌，近期又略有反弹，原因是什么？
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早上六点钟，小龙虾养殖户张玉玺正在水塘里捞虾。他告诉采访人员，盱眙采用虾稻共生的养虾模式，五六月份要将水塘里的虾全部捞出来，才能接着种水稻，这样养殖户一年能挣两份的钱，部分规格小龙虾价格相较4月底几乎腰斩。
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江苏盱眙小龙虾养殖户 张玉玺：现在塘口价小虾在九元、十元一斤，中虾大概在十六元一斤，大虾二十六一斤。
由于近期大部分养殖户已经把虾捞完，市场上供应量偏紧，小龙虾价格又略有反弹，每斤上涨2元左右。养殖户张玉玺水塘里的虾也不多了。
江苏盱眙小龙虾养殖户 张玉玺：因为外地的虾少了，安徽的湖北的全部插上秧了，现在就剩我们这里有点虾。大概最多再捕十天，我一共50来亩地，现在里边大概还有两三千斤虾，捕完就要插秧了。
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养殖户刘建保有460亩的小龙虾养殖面积，现在都已经插上秧苗开始种水稻了。相较于以往水田只种水稻不养虾，现在的虾稻共生养虾模式有效提高了产值。
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