黄油|酸奶软欧包
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By Sun_麦麦醬
用料
- 牛奶 40g
- 自制酸奶 55g
- 白糖 35g
- 盐 1g
- 高粉 150g
- 酵母 2g
- 黄油 10g
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1、除黄油外全部投入面包桶中，面包机和面15分钟
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2、加入10g室温软化的黄油继续和面15分钟
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3、面团仍然放入面包机中，面包机发酵至原体积2倍大
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4、取出面团排气后揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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5、松弛好的面团，再次揉圆后放入内壁已筛一层面粉的发酵篮中（发酵篮大小：16x6cm）
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6、烤箱进行二次发酵，烤箱不插电，放碗开水，发酵至填充满发酵篮
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7、取出发酵篮，倒扣在铺油布的烤盘中
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8、表面用锋利的刀划出造型，烤箱上下火，中下层，180°，20分钟，烤制10分钟时加盖锡纸
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9、酸奶软欧包
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