黑胡椒颗粒|美味家常菜，家里隔几天做一次,营养实惠,味道好极了
菜椒炒鸡肉
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食材：鸡胸肉1块，大号菜椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个，料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油
做法：
1鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；菜椒洗净；红椒洗净。给鸡胸肉打花刀。
鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀，再放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；
2菜椒和红椒去蒂、去筋、去籽切片。调个碗汁：取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用。
3锅内植物油烧到5成热的时候，放入腌制好的鸡肉，中大火翻炒至鸡肉变色，放入菜椒和红椒块快速大火翻炒。炒到菜椒和红椒一断生，立刻倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘。
鱼烧豆腐
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材料：
鱼1尾，板豆腐2块，葱、姜少许，酱油适量，白胡椒粉，面粉、盐、糖少许，油2大匙，米酒少许
做法：
1.鱼洗净擦干，在鱼身两面各划两刀，抹一点盐、白胡椒粉
2.豆腐切块、葱切段、姜切丝
3.鱼拍一点面粉，起油锅煎一面微焦，翻面时，将豆腐一起放在鱼旁边煎，煎两面微焦
4.放姜丝下去爆香后开始调味，酱油、糖、水、米酒小火盖锅烧5分钟，鱼、豆腐翻面再盖锅烧5分钟，加葱段盖锅煮一下即可
红烧土豆牛肉
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【所需食材】：牛肉一块（500g），土豆一个，西红柿一个，胡萝卜一个，葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角一个，桂皮一块，生抽酱油两勺，料酒两勺，老抽半勺。
【烹饪步骤】：
1、买回来的牛肉先清洗干净之后切块，冷水下锅，锅中加入两勺料酒，然后等到水开之后，撇去表面的浮沫焯水时间大约是10分钟左右。
2、然后捞出之后先用凉水冲洗一遍，然后加入生抽酱油一勺，料酒一勺，老抽半勺，搅拌均匀后腌制15分钟，等着牛肉上色入味。
3、接下里准备处理一下辅料，西红柿，土豆，胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝。
4、葱切段，姜切片，干辣椒切段。
5、锅中加入适量的油，把切好的葱姜蒜和辣椒下锅爆香，炒出香味。
6、然后把腌制好的牛肉下锅翻炒，让牛肉均匀的沾满调料。
7、接着锅中加入八角，桂皮增香，再加入生抽酱油一勺，上色提味，加入料酒一勺，去腥增香。接着加入先前准备好洋葱和西红柿下锅翻炒出香味。
8、最后锅中加入足量的水，要没过所有原材料，然后大火煮开之后转成小火慢炖15分钟左右。
9、接着加入胡萝卜和土豆，再炖50分钟左右。
10、等时间到了之后尝一块牛肉看看是否软烂入味，最后再加入适量的盐调整一下咸淡，搅拌均匀之后大火收浓汤汁。就好了。
12、这道鲜香下饭的红烧土豆牛肉就做好了。
【卤猪蹄】
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制作配料：猪脚2个生抽3勺老抽3勺料酒2勺生姜3片大葱2段冰糖5克香叶1片桂皮适量花椒2克八角2个啤酒1瓶
方法：
1、准备所需要的食材；
2、猪脚洗净，冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水2分钟左右；
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