水打|6月我碰到这果子，一买就是几斤，做成果酱酸甜开胃，比新鲜的好吃
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6月的夏天 ， 炎热高温开始频繁来袭 ， 容易流汗 ， 多吃新鲜水果可以帮助人体及时补水 ， 有利健康 ，而且六月有很多的解暑水果非常的好吃 ， 一提起水果很多人就想起来西瓜 ， 西瓜确实是夏天的代表 ， 但是还有一种水果也是比较受欢迎的 ， 那就是酸酸甜甜的李子 。 这时的李子一个个硕大饱满 ， 5元一斤 ， 看起来非常诱人 ， 吃过李子的人都知道 ， 李子的口感比较独特 ， 不仅酸甜可口 ， 而且肉质脆爽 ， 带着浓郁的果香 ， 绝对是夏季的消暑开胃佳品 。
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今天趁着便宜多买点吧 ， 李子太酸了没法吃或者吃不完？我来教你熬成一瓶李子果酱吃 。 外边买的果酱 ， 有点甜的过分 ， 还有防腐剂 ， 自己动手用新鲜李子来做果酱 ， 天然无添加， 材料很简单 ， 用量比例也是非常灵活可变通的 ， 成品那抹红色很漂亮 ， 味道酸酸甜甜的 ， 果香超浓郁 ， 很接近山楂酱 ， 可以抹面包 ， 或者加热水泡成茶都超棒 ， 比超市买的果酱好吃一百倍啊 。 喜欢吃李子的朋友跟着我一起来制作李子果酱吧 。
【水打|6月我碰到这果子，一买就是几斤，做成果酱酸甜开胃，比新鲜的好吃】
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【做法】：1、首先把李子洗干净 ， 用盐泡一下搓搓表面把那层白色的东西去掉 ， 皮要留着 ， 含有大量的果胶帮助形成果酱；
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2、直接把李子切开去核 ， 果肉切成小碎块 ， 然后放入搅拌机内打碎 ， 这样比较省事；
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3、李子都去核后 ， 放到料理机或者是打水果之类的机子里 ， 加一点点水打成果泥 ， 也可以选择不打碎 ， 成品吃起来就会有些颗粒的果肉 。
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4、果泥倒入不粘锅中 ， 加半个柠檬汁 ， 开中火熬制 ， 加入适量冰糖 ， 白砂糖也可以 ， 这个要根据李子本身的甜度来调节 ， 自己看着办哦 ， 喜欢甜就多放些糖 ， 喜欢酸就少一些；
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5、一开始果酱还是浅浅的红色 ， 熬到10分钟左右 ， 果酱颜色也渐渐变深 ， 这时要用小火 ， 用勺子不停缓慢顺一个方向搅拌 ， 否则锅底部分会糊 ， 大概四十分钟 ， 慢慢熬到果酱粘稠 ， 刮刀提起来慢滴下去就可以了 。
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趁李子酱还温热的时候装入无水无油的玻璃瓶中（最好能用开水煮过消毒一下晾干）盖紧倒扣 ， 凉透入冰箱存放 。 夏天 ， 李子成熟的季节 ， 不来点李子酱 ， 怎么对得起号称吃货的自己 。
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【小提示】：
1、李子的品种以及成熟度都不同 ， 做出来的甜度也不同 ， 糖的分量可要适量增减 。
2、容器一定高温消毒之后晾干再用 ， 李子酱冷藏可以保存一段时间 ， 取用时候要用干净的勺子 。
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