肉质|这份来自黄河的馈赠，征服了多少食客的味蕾！
黄河
长途跋涉 ， 奔腾万里
经过九曲十八弯
流入齐鲁大地
她不仅留下了众多壮丽的自然景观
还慷慨地给予山东丰厚的美食馈赠
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黄河鲤鱼
黄河西瓜
黄河刀鱼
……
下面就与好客君一同
跟随母亲河的脚步
品味黄河给予山东的那些独有味道~
# 黄河鲤鱼#
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济南北临黄河 ， 故烹饪所采用的鲤鱼多为黄河鲤鱼 。 此鱼生长在黄河深水处 ， 头尾金黄 ， 全身鳞亮 ， 肉质肥嫩 ， 是宴会上的佳品 。
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来源：美食前线喵记
《济南府志》上早有“黄河之鲤 ， 南阳之蟹 ， 且入食谱”的记载 。 据说“糖醋黄河鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇 。 厨师在制作时 ， 先将鱼身割上刀纹 ， 外裹芡糊 ， 下油炸后 ， 头尾翘起 ， 再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁 ， 浇在鱼身上 。
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来源：新浪山东
糖醋黄河鲤鱼这道菜色呈琥珀 ， 艳丽夺目 ， 汁明芡亮 ， 外焦里嫩 ， 香气扑鼻 ， 甜中有酸 ， 醇而不腻 ， 具有独特的风味 ， 逐渐发展成为鲁菜济南派系的代表菜之一 。
# 黄河大米#
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来源：济南市文化和旅游局
黄河大米产于地处济南近郊的黄河之滨 ， 自明清时期就大面积种植 ， 有“一亩稻花香十里 ， 一家煮饭百家香”之说 。
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来源：济南时报
黄河大米冰清玉洁 ， 晶莹透亮 。 蒸之煮之芳香四溢 ， 回味甘醇 ， 内含人体所需的多种维生素和氨基酸 。
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来源：济南时报
黄河大米非天然形成 ， 而是当地人民顺应天时地利创造的新产物 。 这是人与天地的一份亲近 ， 也是人凭借一己之力 ， 在这片土地上站稳脚跟的一种见证 。
# 黄河西瓜#
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来源：济南市文化和旅游局
据章丘县志记载 ， 黄河西瓜从明朝就开始栽培 ， 距今有500多年的历史 。 自古就有“籽如宝石瓤如蜜 ， 黄河西瓜甜到皮”之说 。
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来源：章丘广播电视台
黄河特有沙质弱碱性土壤 ， 富含矿物质 ， 为黄河西瓜的优良品质提供了得天独厚的条件 ， 使西瓜细嫩多汁 ， 甘甜爽口 。
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来源：济南市文化和旅游局
# 黄河刀鱼#
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黄河刀鱼产于东营黄河入海口 ， 主要在河海交汇处生长 ， 属洄游鱼类 ， 其形似利刀 ， 脊背金黄 ， 腹部银白 。
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黄河刀鱼富含脂肪 ， 肉质细嫩 ， 刺多而柔软 ， 鱼肉味道鲜美芳香 ， 食后终生难忘 ， 可以称得上人间珍馐 。
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