小龙虾|小龙虾头部是“虾屎”还是“虾黄”，很多人做错了，别再被误导了
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
如果说夏季最火的“网红”是什么 ， 那肯定是人见人爱的小龙虾了 ， 不管是大排档还是饭店 ， 只要三五好友聚在一起 ， 小龙虾肯定是首选 ， 现在小龙虾的口味也是比较多的 ， 麻辣的 ， 十三香的 ， 蒜蓉的 ， 红烧的等等 ， 如果不是考虑钱的问题 ， 真的想一样来一份 ， 一盘小龙虾配上几罐啤酒 ， 再加上朋友之间热闹的氛围 ， 真的是人生幸事之一啊 。
【小龙虾|小龙虾头部是“虾屎”还是“虾黄”，很多人做错了，别再被误导了】但是很多朋友都在疑惑 ， 吃过很多小龙虾 ， 但是饭店的处理方法不一样 ， 有的是完整的小龙虾 ， 有的是头部剪掉一半 ， 露出虾黄的小龙虾 ， 有的直接是上虾尾 ， 很多人的吃法也不一样 ， 有的人除了壳什么都吃 ， 有的支持虾尾 ， 头部里面的就是是龙虾的“黄”还是“屎” ， 吃了这么多年的小龙虾 ， 是不是听到这里也很迷惑 ， 今天我就给大家具体的分析一下 ， 下次你可以根据自己的爱好来选择如何食用小龙虾 。
小龙虾的虾头里 ， 黄色的部位是“虾黄”还是“虾屎”？小龙虾虽小 ， 但是五脏俱全 ， 小龙虾的头里面有脑 ， 胃 ， 肝胰腺 ， 性腺等 ， 我们所说的虾黄其实就是虾的肝胰腺 ， 就是肝脏和胰脏 ， 它在虾头的中后部 ， 虾黄其实和蟹黄差不多 ， 都有很多的营养成分 ， 小龙虾的生长环境不是特别的干净 ， 所以它的胃里面经常有脏东西 ， 去掉虾头里面的胃等黑色物质之后 ， 其实虾黄还是很干净的 ， 在排除重金属污染的情况下 ， 虾黄是可以放心吃的 ， 下面我就简单地给大家分析一下 。
1.其实现在我们所吃的大部分小龙虾都是人工养殖的 ， 小龙虾的环境适应能力相比较同环境的鱼虾蟹都要强一些 ， 可以在污水里面存活 ， 但是小龙虾对环境的也是有要求的 ， 如果是重金属超标的环境 ， 也会影响小龙虾的繁殖和生长 ， 产量会降低三四倍 ， 所以说买小龙虾的时候一定不要图便宜 ， 买的时候要去正规的地方购买 ， 一般大一点的商店都有小龙虾的来源证明的 ， 买的时候一定要提前问一下 ， 如果是人工养殖的话 ， 虾黄是可以吃的 ， 如果是来历不明的小龙虾 ， 为了自己 ， 虾头就不要吃了 。
2.小龙虾里面的细菌和寄生虫一般都比较多 ， 我们买来之后 ， 最好放在清水中一天时间 ， 让小龙虾将身体里面的垃圾吐干净 ， 吃小龙虾的时候建议大家油炸一遍 ， 或者是煮的时间超过十分钟 ， 时间太短的话小龙虾的内里不一定达到100度 ， 必须等到小龙虾熟透了才可以开始吃
3.小龙虾一定不要隔夜 ， 夏季本身温度就比较高 ， 这样会促进细菌的滋长 ， 普通的加热其实没有什么作用 ， 所以小龙虾尽量是自己买来 ， 自己处理 ， 吃着干净又放心 ， 下面简单介绍一下蒜蓉小龙虾的做法 。
【蒜蓉小龙虾】1.准备两斤小龙虾 ， 将虾头斜着剪开 ， 把里面的黑色物质去掉 ， 只留虾黄 ， 然后在加入食用小苏打清洗几遍 ， 小苏打有吸附作用 ， 可以将小龙虾洗得更彻底 ， 控干水分之后将小龙虾在油中炸至一遍 ， 这样肉质更加的紧实
推荐阅读
- 风起霓裳小豆子是谁演的（风起霓裳简介）
- 带鱼|红烧带鱼
- 大泡|冰糖葫芦
- 小青蛙像什么比喻句（小青蛙怎么写比喻句）
- 哪些方式可以去除淋面中的小气泡（怎么去除淋面中的小气泡）
- 垃圾分类科普知识（生活垃圾分类科普小知识集锦）
- 男孩子穿衣服搭配小技巧（男孩子应该怎么搭配衣服）
- 逛街必备小技巧（有哪些逛街的技巧）
- 小麦好吃的做法（小麦好吃做法）
- 小孩去除汗毛的方法（小孩怎么去除汗毛）