基因的表达|减不了肥是基因作祟？专家说出真相( 二 )
无节制饮食会增加风险
无节制的饮食方式是不是真的会对肥胖造成影响？
“无节制的饮食习惯，尤其是长期保持不健康的饮食习惯，不仅会增加肥胖的风险，还会增加其他慢性疾病的患病风险 。更重要的是，如果人体携带有较多的肥胖基因，不健康的饮食还会加剧体重的增长 。”美国哈佛大学公共卫生学院博士后、北京大学公共卫生学院研究员黄涛接受采访时对科技日报采访人员表示 。
“节食首先是控制脂肪的摄入，而蛋白质和糖并不直接导致肥胖 。我们不易获得脂肪低的蛋白质食品，因此多吃肉也会增加体重 。”姜韬说 。
【基因的表达|减不了肥是基因作祟？专家说出真相】在控制体重方面，有家族遗传肥胖问题的群体，是不是需要放弃少吃就能变瘦的途径？
“有家族肥胖史或者携带肥胖基因较多的群体，保持健康的生活方式更加重要 。因此，虽然人体携带肥胖基因的事实无法改变，但只要我们保持积极的心态，完全可以通过后天的健康生活方式、良好的饮食习惯来抵消遗传带来的肥胖风险 。”黄涛说 。
“遗传因素决定胖瘦的基本趋势和潜力，但后天的饮食和运动控制依然是有效的 。关于肥胖发生的最新研究表明，食物中的脂肪，直接导致人的脂肪增加 。这就比过去单纯的控制饮食热量更加准确了 。”姜韬指出 。
有没有科学的瘦身方式
“对于普通单纯性肥胖的人群，饮食均衡、限制能量的摄入，如控制膳食总量，特别是限制脂肪、糖分摄入，摄入足量的膳食纤维，多运动和保持一定强度运动，尤其要避免经常性社交聚餐、喝酒、抽烟、过量饮食，大量吃甜食、油炸食品作为缓解焦虑的方法，可能是比较健康的减肥方式；对于患有重大疾病的肥胖者，应该遵从医生的指导科学减肥 。”黄涛表示 。
研究发现，健康的生活方式、良好的饮食习惯会让遗传风险较高的人减重效果更好 。姜韬认为，“在瘦身实践中，首先是要严格控制摄入脂肪量，然后是保障基本蛋白质和营养素的摄入，防止体质变弱，同时量力而行的开展高运动量的活动 。”
沈立荣建议，应按照《中国居民膳食指南》养成健康的饮食方式，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物 。每天摄入12种以上食物，每周25种以上 。各年龄段人群都应天天运动，保持健康体重 。坚持日常身体锻炼之外，蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，吃各种各样的奶制品，少吃肥肉 。每天摄入糖分不超过50克，足量饮水，成年人每天7—8杯白开水和茶水 。
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