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春天多吃这个素馅饺子 ， 不放肉 ， 实惠又营养 ， 没想到出锅那么好吃 。 馅类主食一直都是我的最爱 ， 什么馅都喜欢吃 ， 自己在家经常做 ， 外出吃饭时也会尝试一些新奇馅料的饺子 ， 无论是传统馅儿的饺子 ， 还是创新或者小众馅料的饺子 ， 总会吃到停不下来 ， 不吃撑不罢休的节奏 。 春天正是吃菠菜的季节 ， 今天就给大家分享一个菠菜馅饺子的做法 ， 味道鲜香 ， 营养丰富又好吃 ， 比吃肉饺子还鲜香 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
普通面粉、清水、菠菜、胡萝卜、食用油、葱花、盐、胡椒粉、味精、生抽、素蚝油
具体做法：
1.先和面 ， 往盆里加入普通面粉 ， 再分次往盆里加入水来和面 ， 边少量加水 ， 边用手来搅拌 ， 做饺子 ， 一斤面粉加270g-280g的水 ， 把面粉搅成絮状的时候 ， 把它们揉在一起 ， 揉成一个稍软的大面团 ， 面团揉好之后用盖子盖住放一旁饧面半个小时 。
2.准备一大把洗干净的菠菜 ， 然后把菠菜全部切成小段 ， 今天做一个菠菜馅的饺子 。
3.再准备半个胡萝卜 ， 直接用擦子擦成丝 ， 再把胡萝卜丝切得短一些 ， 最后再剁得碎一些 。
4.锅里烧水 ， 直接把切好的菠菜放入锅里面焯水 ， 煮大约20秒就可以 ， 然后把菠菜控水捞出来 。
5.等菠菜凉了以后 ， 用两手撺干菠菜上面的水分 ， 然后把菠菜全部切得短一些 ， 最后把菠菜剁得碎一些 ， 将剁碎的菠菜装入盆里 。
6.锅里倒入少量的油 ， 加入葱花进去炒香 ， 炒香后关火 ， 然后倒入胡萝卜丁进去 ， 翻拌均匀就可以了 。
7.把胡萝卜盛入盆里 ， 等胡萝卜凉了后 ， 再倒入菠菜进去 ， 然后加入盐调味 ， 再加点胡椒粉和味精 ， 加少量的生抽 ， 再加点素蚝油进去搅拌均匀 ， 咱们这个饺子馅就调好了 ， 这个素馅的饺子不需要太多的调料 。
8.这会儿面团饧好了 ， 再继续把面团揉均匀、揉光滑 ， 把面团揉成这样光滑的状态就可以了 。
9.在大案板上撒些干面粉 ， 然后把面团揪成两等份 ， 最后把小面团揉成一个粗细均匀的长条状 ， 再用刀切成一些大小相同的小面剂子 ， 上面撒些干面粉防粘 ， 挨个用手把小剂子压扁一些 。
10.然后用擀面杖擀饺子皮 ， 尽量擀薄一些 ， 擀成中间厚、两边薄的皮 。
11.饺子皮擀好后 ， 开始包饺子 。
12.这会儿饺子全部包好了 ， 锅里水烧开后 ， 盖上盖子下锅煮饺子 ， 煮三滚就可以了 。
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