4、蒜苔
蒜苔有着天然“青霉素”的美誉 ， 蒜苔是这个季节的应季好食材 ， 现在正是它大量上市的时候 ， 这个季节多吃点蒜苔是非常有好处的 。
购买蒜苔时最好选择绿头的蒜苔 ， 因为绿头的蒜苔口感更加脆嫩 ， 红头蒜苔容易老 ， 而且口感发哏 。
【菜心|疫情反复，买菜也别太盲目，这5种蔬菜可以多买点，放一周都没事】买回家的蒜苔用保鲜袋装好 ， 放到冰箱或阴凉通风的地方 ， 只要蒜苔的头部不发生腐坏 ， 放置一周也还会新鲜如初的 。
推荐菜谱：蒜苔炒肉
1.蒜苔掐去根部掐不动的部位 ， 摘去蒜苔头上的樱子清洗干净 ， 然后切成小段 。
2.猪肉切成筷子粗细的丝 ， 加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆 。
3.锅中烧水 ， 水开后把蒜苔入锅焯烫至颜色翠绿后捞出过凉 。
4.锅中入油下入肉丝煸炒至肉丝变色 ， 下入姜末炒出香味 ， 烹入一品鲜酱油把肉丝炒上色 。
5.锅中下入焯烫好的蒜苔 ， 翻炒均匀后加入盐和蚝油调味后即可出锅 。
5、花菜
花菜也是非常耐储存的蔬菜 ， 这个季节也是花菜开始上市的季节 ， 挑选的时候选择按压上去硬实的 ， 花菜表面没有黑点的购买即可 。
买回来的花菜用报纸包好 ， 放在阴凉通风的地方 ， 这样放置一周甚至二周都不会腐坏 。
推荐菜谱：花菜烧千叶豆腐
1.花菜用手掰成小朵 ， 放入淡盐水中浸泡 ， 清洗干净后捞出备用 。
2.千叶豆腐切成略厚一点的片 ， 入油锅中炸至膨胀变色后捞出控油 。
3.锅中入油下入五花肉片翻炒至出油变色 ， 放入葱姜蒜爆出香味 ， 烹入料酒和一品鲜酱油把肉炒上色 。
4.锅中下入花菜翻炒均匀 ， 炒至花菜变软以后放入过油后的千叶豆腐 ， 略微添一点汤盖上锅盖使汤汁都被千叶豆腐所吸收 ， 然后加入盐和蚝油调味后即可出锅 。
以上这5种菜都是春季里常见的时令菜 ， 而且也比较耐放 ， 出门买菜时遇到了不妨多买一些 ， 这样采购足一周的用量 ， 也就省的老出去买菜了 。
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