2 ， 准备一把韭菜洗净后 ， 去掉老的根部 ， 然后切成小段 ， 生姜切成细丝 ， 大葱斜刀切片 ， 切好备用 。
3 ， 锅里多来点油 ， 油温5成热倒入河虾小火慢炸 ， 把虾的水分炸得干一些 ， 外壳炸得脆一些 ， 这样吃起来不仅脆 ， 而且越嚼越香 ， 炸好后盛入碗中备用 。
4 ， 锅里留点虾油 ， 然后把葱姜给它爆香 ， 倒入炸好的虾 ， 翻炒上几秒钟 ， 然后加盐 ， 鸡精 ， 白糖翻炒均匀 ， 最后倒入韭菜大火翻炒断生就可以出锅了 。
四、菠菜
推荐食谱【菠菜团子】
主要食材：菠菜鸡蛋胡萝卜玉米面
1、菠菜清洗干净 ， 锅里水开之后加入一勺油 ， 这样焯出的菠菜颜色翠绿 ， 差不多焯水几十秒就可以了 ， 时间不宜过长 ， 时间到了后把菠菜捞出来 ， 放到清水里面过凉 。
2、准备一根胡萝卜去皮后先切成薄片 ， 然后再切成细丝 ， 最后切成小丁 ， 切好后装盘备用 。
3、锅里倒一些油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 把鸡蛋炒成稍微碎一点的小块 ， 炒好后装碗备用 。
4、这个时候菠菜也凉了 ， 咱们把它挤干水分 ， 水分挤干之后放到案板上切碎 ， 切好后装入大盆里 。
5、倒入炒好的鸡蛋 ， 切好的胡萝卜碎 ， 加一勺盐 ， 一勺蚝油 ， 一点胡椒粉 ， 一点香油 ， 然后将调料完全搅拌均匀 ， 搅拌均匀后加入一大勺面粉再次搅拌均匀 ， 面粉不能太多 ， 能团在一起就可以了 。
6、取适量的菠菜馅 ， 放在手心里捏紧 ， 然后搓成圆球 ， 捏得紧实一些 ， 要不然容易散开 。
7 。 然后把菜团放到玉米面里滚一滚 ， 让表面均匀地裹上一层面粉 ， 裹好后轻轻地再捏一捏 ， 然后表面再蘸上一些水 ， 继续再裹上一层玉米面 。
8、蒸锅上汽之后 ， 放入做好的菜团子 ， 大火蒸上10分钟即可 ， 可以直接吃 ， 也可以蘸着自己喜欢的料汁 。
五、苦菊
【牛排|春分过后，不管有钱没钱，5种“黄金菜”要多吃，滋阴养肝又营养】
【凉拌苦菊】
主要食材：苦菊、花生、胡萝卜、大蒜
1、首先准备一把苦菊切掉根部 ， 然后再切成小段 ， 切好后把苦菊放入大盆里 ， 加一勺盐、然后倒入适量的清水 ， 浸泡上3分钟 ， 这样苦菊能清洗得更加干净 ， 而且口感也会脆爽 。
2、趁着浸泡的时候 ， 咱们再切点配菜 ， 半个胡萝卜去皮切成丝 ， 几颗大蒜切成蒜末 。
3、热锅凉油放入适量的花生米 。 中小火翻炒 ， 把花生焯熟 ， 炒到噼里啪啦作响后盛出放凉备用 。
4、蒜末里加两勺米醋 ， 加盐和鸡精 ， 适量的香油 ， 一勺白糖 ， 一勺辣椒油 ， 搅拌均匀备用 。
5、泡好的苦菊冲洗干净 ， 然后沥干水分 ， 沥干水的苦菊和配菜倒入盆中 ， 加一勺熟芝麻 ， 倒入料汁 ， 然后戴上手套把蔬菜抓拌均匀即可 。
6、抓均匀后装入盘子里就可以享用了 。
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