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鸡蛋羹蒸不好？那你是这2步做的不对 ， 这样蒸一蒸入口即化 ， 太好吃了
居家生活 ， 家里的老人孩子肯定是要多照顾到的 ， 一日三餐的饮食更是不能忽视 。 尤其是春节孩子成长的季节更要多给孩子吃营养好吸收的三餐 。
我家孩子对鸡蛋羹情有独钟 ， 可以说从小就爱吃 ， 一直都没有改变过 。 这也就让我练就了蒸蛋羹的手艺 ， 其实蒸蛋羹说简单特别的简单不到二十分钟就能吃到嘴里 。 但是对于不会做的厨房小白来说 ， 还真的需要注意一些小细节 。 说起蒸蛋羹 ， 那还要从孩子添加辅食的时候说起 ， 婴儿最好的辅食就是蛋羹 ， 入口即化而且营养好易吸收 ， 我想每个妈妈都给孩子吃过蒸蛋羹 ， 而我家孩子更是百吃不厌 。 今天和大家分享的就是蒸蛋羹的详细做法 ， 看完你也能蒸出入口即化的鸡蛋羹 ， 喜欢就一起来试试 。
所用材料：鸡蛋2个 ， 清水适量 ， 小葱末 ， 生抽酱油 ， 香油几滴 。
做法步骤：
第一步：鸡蛋打到碗中 ， 用筷子充分的搅拌均匀加入清水 。 如果你不知道加多少水合适 ， 就用蛋壳来当作量杯 ， 比例就是1个鸡蛋2蛋壳水 ， 也就是鸡蛋液和水是1：2的比例 ， 蒸蛋羹鸡蛋和水的比例是最重要的 ， 如果水太多 ， 就成蛋花汤了 ， 如果水太少就容易很硬 。 1：2的比例是最好的比例 ， 蒸出的蛋羹细嫩爽滑入口即化 。
第二步：加入清水以后 ， 再用筷子充分的搅拌均匀 ， 然后用勺子把蛋液上面的泡泡撇去 ， 这样可以让蛋羹表面没有小孔更细腻 。
第三步：把处理好的蛋液表面盖上一层保鲜膜用牙签扎几个小孔 ， 可以出气 ， 这样是为了防止锅盖上的水滴落到蛋羹中 。
第四步：我用的是电饭锅的蒸煮键 ， 用时14分钟至15分钟 ， 就可以关掉电源 ， 出锅 ， 去掉保鲜膜 ， 蛋羹就蒸好了 ， 可以清楚打看到蛋羹滑嫩 ， 表面平整 。
第五步：然后把蛋羹中加入1勺生抽酱油调味 ， 几滴香油 ， 撒一点小葱末 ， 即可上桌 。
第六步：入口即化 ， 细嫩好吃的蛋羹就做好了 ， 喜欢就试试 ， 孩子绝对很喜欢吃 ， 不嫌麻烦上面也可以用炒肉末点缀调味 。
峰儿话语：
其实要想蒸蛋羹蒸的好 ， 水和蛋液的比例很重要 ， 只要水的比例掌握好 ， 蒸制的时间掌握好 ， 蛋羹滑嫩好吃是必然的 。
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