香菇|火爆网络的压缩馍, 味道如何? 鸡汤|土豆|豆腐

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本文作者：食戟社

在河南淮阳太昊陵景区有一个摊位以98万天价租金成交让所有围观者唏嘘不已而令人更加意外的还在后面摊主竟要用来售卖压缩馍.说实话压缩饼干我倒是见过这压缩馍还是第一次听说带着好奇心让我们一起探个究竟吧。

压缩馍是河南众多的特色小吃之一，是一种圆形的小饼，类似于烧饼的一种小点心，掰开之后有层次，吃起来特别筋道有嚼劲儿，刚开始吃会有点偏干，但是吃上两口就会变得很甜，越吃越甜，越嚼越香，回味无穷。因其水分含量低，所以不容易变质。压缩馍价格也很便宜，一两块钱就能买一小包。“压缩馍，压缩馍，小孩吃了考大学”，虽是商家的广告噱头，却也因其美好的寓意，深得大众的喜爱。

【香菇|火爆网络的压缩馍, 味道如何?】说到这里，屏幕前的你是不是直咽口水啦？不要着急，压缩馍家庭版简单做法它来喽。

一．准备面团：纯牛奶230g+2.5g酵母粉+80g白糖搅拌溶化，加入500g面粉， 15g猪油，加水适量，揉成一个偏硬的光滑面团，醒发至两倍大。

二．面团切割：将醒发好的面团取出，揉至表面光滑无蜂窝，用擀面杖来回碾压成一个长方形的薄片，表面撒上一层干面粉，两边向中间对折，再次压制长方形薄片。上面操作重复5遍左右，做出来的馍层次更加丰富。

三．压制花型：用圆形模具压制成圆形小饼，然后用叉子在每个小饼上扎出成排的气孔。

四．烘烤出炉：馍表面刷上一层蜂蜜(更好上色)撒上芝麻，依次放入烤盘。烤箱预热，上下火温度200度，烘烤5min左右即可。当然，没有烤箱的也可以用电饼铛代替，饼铛预热刷油，盖上盖子煎制5分钟左右出锅。
压缩馍的做法你学会了么?快点动手试试吧。

香菇|火爆网络的压缩馍, 味道如何?

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