“席中虽有八珍赏 ， 哪及山乡野笋香 。 ”春天来了 ， 春笋破土而出 ， 肉白、品相好、口感佳的春笋纷纷上市 。 3月17日 ， 采访人员走访了市区多家农贸市场 ， 各蔬菜摊位经营户纷纷表示 ， 本地春笋3月初就开始上市了 ， 从初上市的近每斤20元到如今的每斤10元左右 ， 价格已经下降了不少 ， 想要尝这一口“鲜”的市民 ， 可以行动起来了 。
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缪女士的蔬菜摊位就开在市区新田园农贸市场内 ， 本地春笋如今是她摊位上的“明星产品”之一 ， 不时有市民前来选购 。 “3月份前 ， 我卖的基本是外地春笋 ， 3月初开始才改卖本地春笋 。 春笋刚上市那会儿 ， 价格比较高 ， 不带壳的最高卖过20元每斤 。 ”缪女士说 ， 随着时间的推移 ， 不管是外地春笋还是本地春笋 ， 上市量都在增加 ， 量大了 ， 价格也就往下调了 。 3月17日 ， 她摊位上不带壳的本地春笋价格为9元每斤 。
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同在新田园农贸市场的谢女士的蔬菜摊位 ， 春笋也是畅销货 。 “带壳的不带壳的 ， 我都有卖 。 带壳的 ， 卖五六元每斤；不带壳的 ， 卖10元左右每斤 。 ”谢女士说 。
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作为当季新鲜菜 ， 春笋不论做主菜还是配菜 ， 都十分美味 ， 而且烹饪时间较短 ， 因此是不少市民心中的春季“明星菜” 。 购买了春笋的市民王女士告诉采访人员 ， 每年这个时候 ， 她们家都会买一些新鲜的春笋放在家里 ， 用来煲汤、清炒、油焖 ， 可荤可素 ， 家人都很爱吃 ， 既美味又营养 。
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浙江东日股份有限公司副总经理黄福亨表示 ， 目前 ， 温州菜篮子农副产品批发交易市场蔬菜每年春笋的交易量大概在20吨 ， 外地春笋主要来自福建建瓯 ， 占总量的75% ， 本地春笋主要来自瓯海泽雅、瞿溪一带 ， 占总量的25% 。 批发价格方面 ， 外地春笋价格目前维持在1.5~2元每斤（带壳的） ， 本地春笋维持在2元~2.2元每斤（带壳的） ， 两者价格都较3月初下跌了不少 。 按照往年惯例 ， 清明前后是春笋大量上市的时间 ， 届时市场内交易量会达到最高峰 。
温州市中西医结合医院营养科营养师陈胜若介绍 ， 春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分、微量元素 ， 低糖低脂 ， 富含粗纤维 ， 有帮助消化、防止便秘的功能 。 但正是因为春笋含有丰富粗纤维 ， 比较难消化 ， 大量食用会刺激肠胃 ， 损害胃黏膜 ， 消化道一些小血管容易受损伤 ， 导致消化道出血 。 再加上春季天气湿冷 ， 血管收缩 ， 内脏供血丰富 ， 就更容易引起出血 ， 因此市民们尝鲜的同时也要注意适量 ， 特别是有慢性胃炎或者胃溃疡的患者 ， 更要控制好量
【市民|价格腰斩！这种美食正大量上市，很多温州人都爱吃】转自 | 温州晚报
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