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一大蒜爆炒猪肚
1用料
熟猪肚1个青红椒各1个蒜粒半把
葱花姜末辣椒段
盐半勺鸡精半勺生抽老抽料酒
米醋色拉油
2做法
把熟猪肚放平在菜板上 ， 片成两辨去除内部余油 ， 切成食指宽的条状 。
锅中加水烧开后 ， 放入肚条焯水1分钟左右捞出沥干水份备用 。
青红椒切成同样宽的条 ， 蒜粒用刀稍拍松开一下 。
开火锅中加入2勺色拉油 ， 放入蒜粒先煸炒到蒜香变色后 ， 加入辣椒段葱姜煸炒几下后 ， 开中火下入肚条和切好的辅料 ， 边翻炒边加入盐鸡精生抽1勺 ， 再烹入1勺料酒1勺米醋 ， 再来少许老抽调色气 ， 翻炒入味淋上几点料油 ， 就可以出锅装盘 。
二老干妈炒猪心
1用料
猪心1个红椒1个紫洋葱圈半个
蒜苗1根盐鸡精料酒老抽
老干妈油辣椒葱花姜末蒜片
米醋色拉油
2做法
把买回来的猪心去掉尾部白色黏膜 ， 切成两瓣后放入盆中 ， 清洗干净里边的余血 ， 然后再切成稍厚一点的厚片泡入温水中 。
红椒紫洋葱切成菱形片 ， 蒜苗捡洗干净切成滚刀长段 ， 放在一起备用 。
捞出盆中的猪心片沥干净水 ， 开火锅中放入2勺色拉油 ， 油热后倒入猪心煸炒到发白卷起时 ， 加入葱姜蒜老干妈油辣椒2勺盐1勺鸡精1勺翻炒几下烹入料酒1勺 ， 再把配好的辅料同时也放入 ， 开大火继续煸炒几下后 ， 再加入1勺米醋和少许老抽调色 ， 颤翻均匀入味后 ， 淋入少许料油翻炒一下 ， 就可以出锅装盘了 。
三猪皮炒黄豆
1用料
家里面剩余的猪皮千万别丢了 ， 也可以做道美味可口的菜肴 。
猪皮500克黄豆嘴300克青红椒各1个
辣椒段花椒米醋1盐2勺鸡精2勺
料酒2勺蚝油1勺老抽
葱姜蒜色拉油
2做法
开火锅中加适量水 ， 把猪皮放入锅中加入盐鸡精料酒各1勺少许花椒老抽 ， 盖锅盖煮到猪皮能用筷子轻轻捅透 ， 就可以捞出来 ， 稍凉后拔干净猪皮上的猪毛 ， 翻过来用刀剔干净猪皮上的肥油 。
用刀把处理干净的猪皮切成小条状 ， 也可以切成稍大点的丁状 ， 青红椒也切成同样形状的条状 。
【杭州|值得收藏起来的猪肚猪心猪皮做法，好吃又下饭】开火锅中加水 ， 水开后放入少许盐把黄豆嘴也放入 ， 煮熟后捞出沥干水备用 。 再把切好的猪皮也下锅焯一下捞出来沥干水 。 清洗干净锅后开火 ， 放入2勺色拉油辣椒葱姜蒜煸炒出香味后 ， 猪皮黄豆嘴和切好的辅料 ， 一同下锅开大火煸炒几下烹入1勺料酒 ， 同时加入盐1勺鸡精1勺和少许水 ， 煸炒均匀入味后烹入半勺米醋 ， 再来少许老抽调色 ， 颤翻炒锅淋入少许料油后就可以出锅装盘了 。
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