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到了春光灿烂的日子 ， 春天是非常让人心情愉悦 ， 温度一天比一天更高 ， 各地都出现回暖 ， 花草树木都生长旺盛 ， 如果平常有时间 ， 记得出门踏青和春游 ， 体验小时候的乐趣 ， 上山采摘各种野菜 ， 带回家还可以做成一些美食 。
小时候 ， 家里的条件不好 ， 从小只能吃一些鱼和鸡蛋 ， 根本没有条件吃肉 ， 经常会去山坡和荒地采摘野菜 ， 吃不完还可以卖给城里人 。 农村的野菜种类有很多 ， 其中马兰头遍地都是 ， 可以做成各种时令菜肴 ， 比如说马兰头拌豆腐干 。
今天公司团建 ， 去郊区踏青 ， 顺便采摘回来一些马兰头 ， 准备搭配豆腐干一起吃 ， 吃起来很解馋 ， 全家人都爱吃 。 到底要如何烹饪这道马兰头拌豆腐干呢？记得收藏起来哦 。 初春 ， 碰见这野菜别手软 ， 简单拌一拌 ， 营养解馋 ， 增强体质好过春 。
【马兰头拌豆腐干的详细做法】食材挑选：选购一把马兰头（大概150克左右 ， 马兰头要现摘现吃 ， 马兰头要非常鲜嫩 ， 根茎细长 ， 适合炒着吃和凉拌） ， 准备豆腐干几个 ， 生抽两勺 ， 香醋一勺 ， 芝麻油两勺 ， 白糖一勺 ， 清水少许 ， 食盐若干 ， 原味酱油 ， 其他 。
烹饪小诀窍：需要挑选好马兰头和豆腐干 ， 马兰头洗净焯水一会儿 ， 豆腐干切成小丁 ， 掌握马兰头拌豆腐干的制作步骤 ， 难度适中 。
详细制作步骤：
步骤1：先把食材都放在一边 ， 马兰头掐掉老茎 ， 掐掉顶部的黄叶 ， 马兰头用清水洗净 ， 或者用盐水浸泡 ， 去掉叶片的有害物质 ， 捞出控干叶片的水分 。
步骤2：豆腐干用清水浸泡一下 ， 豆腐干切成小丁 ， 锅里加上清水适量 ， 豆腐干下锅烫一会儿 ， 捞出控干水分 ， 这样豆腐干口感好 ， 而且没有豆腥味 。步骤3：另外起锅煮半锅热水 ， 马兰头焯烫15秒 ， 捞出挤干水分 ， 将豆腐干和马兰头放在大一些的容器里 ， 准备开始调配料汁 。
步骤4：碗里加上生抽两勺 ， 香醋一勺 ， 芝麻油两勺 ， 加上一丢丢白糖 ， 喜欢吃辣的小伙伴可以加上辣椒油 ， 迅速搅拌均匀 。步骤5：将凉拌料汁淋入在食材上面 ， 戴着手套将食材抓拌均匀 ， 摆在空盘里 ， 这道马兰头拌豆腐干就做好了 ， 8分钟就能够做好 ， 春季别忘记吃它 。
小贴士：马兰头拌豆腐干是一款简单易学的凉菜 ， 马兰头是常见的野菜 ， 但是其实表面有很多脏东西 ， 需要用清水或盐水浸泡 ， 再用热水焯烫处理 ， 豆腐干也需要提前焯烫 ， 提前调配好料汁（酱油 ， 生抽 ， 陈醋和芝麻油等佐料） ， 将料汁均匀裹在食材上 ， 摆盘 。 【清明节|初春，碰见这野菜别手软，简单拌一拌，营养解馋，不懂吃可惜了】
马兰头拌豆腐干是非常受欢迎的菜肴 ， 湖北人经常吃 ， 补钙长个头 ， 护眼明目 ， 是孩子不能错过的菜肴 。 你们有没有吃过这道马兰头拌豆腐干呢？（所有图片来自网络）
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