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芹菜腊肠炒饭
平常我煮饭都很精准的 ， 极少极少有剩米饭 。 我家用的电饭煲做饭时间挺长的 ， 上周周日 ， 我们一家去逛街前预约了煮饭 ， 准备逛完回家炒菜就可以吃饭 。 说来很巧 ， 竟然遇见很久没见面的朋友一家 ， 两家人在外就餐 ， 家里预约的一锅米饭就这样成了剩米饭 。
我把这些剩米饭用芹菜、红彩椒、鸡蛋、腊肠以及香葱炒一下 ， 做法很简单 ， 却受到了家人的喜爱 ， 他们都说：“第一次吃芹菜炒饭 ， 芹菜这样炒饭实在太香太香了 。 ”我说：“芹菜是个好东西 ， 芹菜含有酸性的降压成分 ， 有降压的作用 ， 芹菜含铁量高 ， 可以避免皮肤苍白和面无血色 ， 使得目光有神 ， 头发黑亮 。 ”我家人说：“我们比较关心好不好吃 ， 用腊肠和芹菜搭配一起炒米饭原来这么好吃 。 ”有了剩米饭可以想点办法 ， 让剩米饭变成香喷喷的美食 。
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【材料】
剩米饭 2碗 ， 芹菜 200克 ， 红彩椒 1个 ， 鸡蛋 3只 ， 腊肠 1根 ， 香葱 适量 ， 盐 适量
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【做法】
第一步 用了鲜嫩的芹菜 ， 我用了小芹菜 ， 这种芹菜香味浓郁 ，芹菜富含多种营养成分 ， 芹菜含铁量比较较高 ， 芹菜还含有丰富的维生素和食物纤维 ， 有清肝热和预防高血压 。 芹菜摘掉老叶和芹菜头 ， 芹菜洗净后切丁 ， 红彩椒对半切开 ， 挖掉红彩椒籽 ， 红彩椒切丁 。
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第二步 腊肠对半切开后 ， 切段再切丁 。
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第三步 炒锅放少许油 ， 放入腊肠粒 ， 把腊肠粒炒出油脂和香味 。
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第四步 加入芹菜丁和红彩椒丁 ， 翻炒几下 ， 把芹菜和红彩椒炒熟后 ， 放少许盐调味 。
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第五步 芹菜和红彩椒很容易炒熟 ， 把芹菜、红彩椒和腊肠炒熟后盛起 。
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第六步 鸡蛋液放入大碗中 ， 放少许盐打发均匀 ， 炒锅烧热油 ， 放入蛋液翻炒 ， 用筷子打散蛋液 。
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第七步 把鸡蛋炒散炒熟 ， 放入米饭翻炒 。
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第八步 米饭和鸡蛋炒匀 ， 米饭炒得粒粒分明 。
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第九步 加入炒好的芹菜粒、红彩椒丁和腊肠粒 ， 把蔬菜、腊肠和米饭炒匀 。
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第十步 最后放一些香葱粒提升香味 ， 再炒几下就可以盛起来装碗了 。
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