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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“菜苔炒黄豆”家常菜的做法 。 今天去菜市场买菜 ， 发现了刚刚上市的新鲜蔬菜菜苔 ， 就毫不犹豫的买了一些回家 。 中午就迫不及待地用菜苔搭配黄豆给家人做了这道“菜苔炒黄豆”的下饭菜 。 每年到了这个季节 ， 当菜苔刚上市的时候 ， 只要我走进菜市场碰到菜苔 ， 不问多贵 ， 就下手也买一些回家做美食吃 。 菜苔是春季最早的时令菜 ， 这种蔬菜的优点就是鲜嫩 ， 这个时候吃刚合适 。 如果时间一过 ， 吃起来口感就不是很好 ， 不仅感觉很柴 ， 而且有一种苦味 。 所以吃菜苔就要抓住这几天 。 菜苔的做法也有很多种 ， 不过 ， 在我们这里 ， 要说起最常见的做法 ， 就要数这道“菜苔炒黄豆”吃的人最多了 。
这菜赶紧吃 ， “头茬赛人参” ， 保肝护眼又通便 ， 中老年人群要多吃！人到了中年以后 ， 皮肤开始走下坡路 ， 会出现皮肤干燥、衰老、松弛、暗黄状态 ， 一定要好好地爱自己 。 除了平时化妆品保养外 ， 还要从饮食上调节滋补 ， 春天这个季节 ， 皮肤容易干燥 。 黄豆中的蛋白质 ， 对肌肉的修复和再生 ， 皮肤、头发、指甲的生长都有好处 。
菜薹它的营养一点也不比菠菜差 ， 菜薹有着一种特有清香 ， 吃起来清脆爽口 ， 还特别解腻 ， 平时多吃一些菜薹可以有效的增加我们人体的饱腹感 ， 可以减少身体对其他食物的摄入 ， 并且还能加快肠道蠕动 ， 能在润肠通便 。 这道菜苔炒黄豆的美食中老年朋友可以常食用 ， 好处多多 。 春天 ， 韭菜荠菜靠边站 ， 最该吃的蔬菜是它 ， 简单一炒 ， 太香了！接下来 ， 我把这道“菜苔炒黄豆”家常菜的详细做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【菜苔炒黄豆】
食材：菜薹、黄豆、蒜、姜、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油 。
做法：
1、菜薹一把 ， 春天的菜薹特别的新鲜 ， 干黄豆适量 ， 蒜3粒 ， 姜1小块 ， 干辣椒4根 。
2、菜薹用盐水淡清水浸泡一会 ， 再清洗干净 ， 至少清洗三遍 ， 捞出淋干水分 。
3、再斜刀切成小段 ， 叶子和菜梗分开装入盘中待用 。
4、提前把黄豆用清水洗净 ， 用清水泡软了 ， 姜蒜切成细末 ， 干辣椒切成小段 。
5、起锅烧油 ， 放入姜 ， 蒜 ， 辣椒段炒香 ， 再放入黄豆中火大约翻炒1分多钟 ， 再倒入清水没过黄豆 ， 加盐和生抽 ， 煮开后再焖煮10分钟左右 ， 黄豆充分入味 ， 水分收干 。
6、先把芥菜梗放入锅中 ， 快速翻炒片刻 ， 再把芥菜叶子一起放入 。
7、加点蚝油 ， 胡椒粉 ， 翻炒至芥菜发软了 ， 再来加入少许的盐炒匀 ， 关火出锅了 。
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