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许久没吃烧烤了 ， 烤鸡翅、烤莲藕、烤豆皮、烤火腿肠、烤鱿鱼、烤生蚝、烤娃娃菜、烤土豆片、烤甘蔗……没错耶~甘蔗也要烤着吃 ， 咱们南方人吃甘蔗就是这么难“李姐”的！
菠萝蘸酱油、杨桃拌蘸辣椒盐、酱油辣椒凉拌芒果、烤甘蔗 ， 南方人吃水果就是这么难懂！烤甘蔗 ， 烤出的温热汁水平和、温暖、有焦糖的芳香 ， 比没有烤的更甜 ， 但是甜而不腻 ， 是一种非常滋润的甘甜 。
被炭火烤过以后甘蔗会变得更甜 ， 而且质感也会变得更柔软 ， 不用担心腮帮子 ， 也没那么费牙 ， 简直是冬天最佳！
小时候 ， 甘蔗卖得很便宜 。 每到紫皮甘蔗当造的季节 ， 厨房的角落就常摆立着一捆甘蔗 。 想吃热的就把连皮它切段放在烧水的灶口 。 但不我敢直接放在灶里烤 ， 试过有一次甘蔗在火灶里“爆炸”了 。 大概是因为我没等灶火熄了就扔进去 ， 甘蔗不能用明火烤 。
如今大多数人的家里应该都不烧柴木灶了 ， 不过空气炸锅也可以烤甘蔗 。 削皮切块后 ， 180度烤约15分钟 。 但是味道跟连皮切长段 ， 用炭火烤的味道还是有点不同 。 炭火烤的有焦糖及红糖味 ， 而空气炸锅做出来的味道有点像马蹄煮熟后的味道 。
直接烤温软清甜 ， 榨成甘蔗汁就是饮用方便 ， 适合懒人 。 我家长辈说 ， 烤过的甘蔗榨汁 ， 加上少许姜汁一起喝 ， 可以驱寒暖胃 ， 对缓解感冒咳嗽也有功效 。 虽然有没有功效我不太肯定 ， 但是加了姜汁的烤甘蔗汁味道是又奇怪又好喝哈~
不过现在的甘蔗甜度是越来越高 ， 小时候偶尔还会买到不怎么甜的甘蔗 ， 但是可能是现在的农业技术越来越发达的原因？就没有不懂事的甘蔗 。
因为极甜 ， 榨成汁以后根本就是浓缩版等级啊！所以我一般都是买一瓶纯天然的甘蔗汁 ， 然后回家自己加水或加冰后喝 ， 我觉得这样甜度刚好 。 而且还可以与家人一起分享 ， 我觉得1：1的冲兑味道刚好 。
甘蔗汁中含有许多维生素和营养素 ， 含糖量约为18-20%.甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成 。 极易被人体吸收利用 。 甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素 。 其中铁的含量特别多 ， 每公斤达9毫克 ， 居水果之首 。
不过千万不能“贪杯” 。 每次饮用甘蔗汁的量为每次不超过200cc， 每天饮用量不超过400cc 。
现在新鲜原根的甘蔗是越来越少见了 。 反倒是售卖现榨甘蔗汁的三轮车偶尔还有看到 。 为啥新鲜原根的甘蔗变稀罕了呢？因为甘蔗在南方早已内卷出新高度！让我一南方人也很难“李姐”……
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