甲鱼炖火腿怎么做（火腿炖甲鱼的做法）
1、材料：甲鱼500克、火腿骨1/2条、绍酒1汤匙、火腿70克、熟猪肉10克、清汤3杯、香油适量、小葱适量姜适量、冰糖、胡椒粉少许 。
2、将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血水，放在80℃热水中浸烫，剥去皮膜，用刀沿甲壳四周划开，掀掉甲盖，去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾，洗净，剁成3．3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内，煮至水再滚时捞出，再清洗一次 。
3、选用肥瘦相连的火腿切成4大块 。火腿骨洗净滤干 。
4、取砂锅一只，先整齐地摆入甲鱼块，然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周，加入清汤和绍酒 。
【甲鱼炖火腿怎么做（火腿炖甲鱼的做法）】
5、盖好盖，用大火煮滚撇去浮沫，放冰糖，改用小火炖1小时左右，去葱、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回锅中，淋上香油，洒上胡椒粉即可 。
推荐阅读
- 老母鸡炖酸菜怎么做（老母鸡炖酸菜做法）
- 甲鱼死了二天可以炖汤么（甲鱼死了二天能不能炖汤）
- 土豆炖鸡（土豆炖鸡的烹饪方法）
- 甲鱼和苋菜可以一起吃吗（甲鱼和苋菜能一起吃吗）
- 正确炖蛇胆（正确炖蛇胆的方法）
- 食材|这三种菜一起炖太鲜美了，做法还简单，每次做一大锅必定吃个精光
- 甲鱼塘粪便处理方法（关于甲鱼塘粪便处理方法）
- 杏仁火腿面包的做法（家常版杏仁火腿面包制作教程分享）
- 羊肉的炖法（炖羊肉的方法）
- 炖肉技巧口诀（炖肉最关键的技巧）