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【土豆|早春，有钱没钱，别错过吃这菜，营养极高，脆爽开胃，孩子特爱吃】现在处于冬季和春季交替的时候 ， 早春虽然还是很冷 ， 但是气候也慢慢暖和起来了 ， 经历了过节的暴饮暴食 ， 自己的食欲下降 ， 节后不知道如何调配胃口 。 早春 ， 虽然有许多绿色蔬菜 ， 但是我家孩子特别爱吃土豆 ， 早餐做成土豆泥和土豆饼 ， 晚餐用土豆做各种各样的菜肴 ， 今天准备用土豆做一道丰盛的菜肴——青红椒火腿炒土豆片 ， 土豆非常脆爽 ， 色泽超级好看 ， 天天吃都不会腻 ， 特别有食欲 。 到底要如何制作这道青红椒火腿炒土豆片呢？不妨看一下这菜的食谱吧 。 早春 ， 有钱没钱 ， 别错过吃这菜 ， 营养极高 ， 脆爽开胃 ， 孩子特爱吃 。
【青红椒火腿炒土豆片的食谱解析】食材准备：选购红辣椒两个（辣椒要硬一些 ， 辣椒蒂非常新鲜 ， 表皮非常光滑 ， 色泽特别均匀 ， 这样的红辣椒才是优质的） ， 选购新鲜青椒三个 ， 优质火腿肠两个（一定记得选肉肠 ， 不要选淀粉肠 ， 淀粉肠的口感差 ， 营养价值不高） ， 一些大蒜头 ， 土豆两个（土豆又叫马铃薯 ， 土豆没有凹凸状 ， 外皮光滑无斑点 ， 土豆无发芽和长霉） ， 若干花生油（或者橄榄油） ， 清水足量 ， 香醋和蚝油少许 ， 两勺生抽 ， 少许食盐和鸡精 ， 葱一根 ， 其他 。
烹饪小诀窍：需要挑选好青红椒 ， 火腿肠和土豆片 ， 土豆切片焯烫 ， 掌握青红椒火腿炒土豆片的烹饪顺序 ， 难度不高 。
详细烹饪步骤：1：准备好一些新鲜的配菜和火腿肠 ， 先把土豆削掉外皮 ， 土豆洗净切成若干薄片 ， 锅中煮一些沸水 ， 加上一些食盐 ， 土豆片下锅烫2分钟 ， 捞出投入凉水里 ， 控干水分备用（还可以用清水泡一泡 ， 主要是洗净土豆片的淀粉 ， 让土豆片特别脆口 ， 这是炒土豆片的关键一步）
2：将小葱切成段 ， 一些大蒜头去掉蒜皮 ， 蒜头切成蒜片 ， 青红辣椒都去掉蒂 ， 两者都切成小块 。
3：两根火腿肠去掉包装纸 ， 火腿肠斜切成片状 ， 锅底多调入一些食用油 ， 加上葱段和蒜片 ， 大火迅速爆香 。
4：分别放入焯水好的土豆片和火腿肠片 ， 大火爆炒30秒左右 ， 配上青红椒爆炒至断生 。
5：加上两勺生抽 ， 调入一勺蚝油提鲜 ， 加上少许食盐调味 ， 迅速翻炒一会儿 ， 最后加上一些鸡精和香醋 ， 关火出锅 ， 这道菜的色泽靓丽 ， 脆爽又开胃的青红椒火腿炒土豆片就做好了 。
青红椒火腿炒土豆片是一道家常小菜 ， 食材特别简单 ， 色泽很丰富 ， 土豆片特别脆爽 ， 香喷喷特下饭 ， 能够满足一家人的胃口 ， 比吃猪肉更受欢迎 。
土豆和火腿肠炒一锅 ， 好看又好吃 ， 简单又省事 ， 解馋又开胃 ， 出锅后被秒光 。 你们有没有吃过这道青红椒火腿炒土豆片呢？（所有图片来自网络）
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