螃蟹黄是什么器官(螃蟹黄简单介绍)

1、螃蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺 , 橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵 , 虽然成份和蟹卵基本一致 , 但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞 , 但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 , 并非单纯的蟹卵 。
2、蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟 , 此时生产排出体外的是蟹卵 , 留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。
【螃蟹黄是什么器官(螃蟹黄简单介绍)】
3、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质 , 营养丰富 , 但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、等 。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼 。

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