麦芽自古以来有生用、炒用之分。
古人认为生用力猛，用于消面食积滞；炒用性缓，用于健胃回乳。
现代对麦芽的炮制，除生用外，多用炒黄、炒焦等方法，认为生用消食，兼能疏肝；炒黄增强开胃消食作用，并能回乳；炒焦后消食化积作用更强。
【 积滞|尤舒彻：肝郁气滞而兼食积 可考虑用焦麦芽】 
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图片由院方提供
麦芽可促进食物的消化，尤善消米、面食积，常用治食滞证，临床上用于治疗食积不化、脘闷腹胀，常与山楂、神曲、鸡内金等配伍。
麦芽舒肝解郁，启脾开胃；鸡内金生发胃气，健脾消食，二药伍用，启脾之力倍增，以生发胃气，舒调肝气，开胃口，增食欲。
若脾虚少食，食后饱胀，常用生麦芽伍白术、陈皮等。
消化不良症状较轻者，可单用麦芽煎服；或炒焦，研细末，用开水调服。
麦芽具有升发之气，能够疏肝解郁，主治肝郁气滞诸证，虽然与柴胡、香附等相比，本品的疏肝作用较弱，但其优势是兼有较好的消食作用。
麦芽、莱菔子二者皆偏消面食积滞。然莱菔子尚有下气除胀，化痰之功，故食积气滞，胀闷不舒，或泻痢后重，以及咳嗽痰喘用之为宜；麦芽则作用和缓，又有健脾开胃之功，且能回乳。
(责编：任思雅、王晓艳)
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