蒙古面条的做法和配方（蒙古面条怎么做好吃）
1、用料：羊肉、花椒面 。
【蒙古面条的做法和配方（蒙古面条怎么做好吃）】
2、首先把羊肉切大块 ， 一定要大一点 ， 咬到嘴里一定要有肉感 ， 别吃到嘴里尽塞牙了 ， 其他什么感觉都没有了 ， 一定要嚼肉 ， 尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉 。
3、这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密 ， 一定要冷水下肉 ， 把锅放入冷水把羊肉一起放进去 ， 然后放入少许花椒面 ， 把葱切成段一起下入锅中 ， 把锅盖盖上 。
4、一般要煮十五分钟就开锅了 ， 等到水开锅以后 ， 数六下就掀开锅盖下入面条 ， 面条要选鸡蛋面 ， 把面煮熟 ， 记住盐要最后放 ， 放早了会让羊肉变紧变硬 ， 没有口感了 。
5、捞一点点面 ， 加上肉多加点汤 ， 汤特别鲜 ， 最后撒上香菜 ， 一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了 。
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