冰冻了的鱼块怎么做才好吃（怎么做冰冻了的鱼块才好吃）
1、主料：龙利鱼块1片、什锦菜40克 ， 调料：植物油适量、盐1勺、生抽少许、料酒半勺、淀粉2勺、糖1小勺、蛋清1个、面粉少许、洋葱30克 。
2、鱼块解冻 ， 倒入一半的盐、料酒和生抽 ， 2勺淀粉 ， 用手轻柔抓匀后 ， 腌制10分钟左右 。
3、腌鱼块的同时 ， 将洋葱切丁 ， 什锦菜解冻后沥净水分 。
4、接下来要把鱼块过一下油、将油倒入小锅中 ， 中火加热到五成热 。
5、在鱼块中加入少许面粉和蛋清 ， 抓匀后将鱼块一个个放入油锅中 。
6、中火 ， 将鱼块炸熟后捞出 ， 放在厨房纸巾上吸掉余油 。鱼肉很嫩 ， 也很容易熟 ， 不要炸得太老 。
7、将剩余一半的盐、料酒、生抽 ， 加淀粉 ， 几勺水和糖 ， 搅匀成碗汁备用 。
8、炒锅中倒入少许刚才炸鱼的油 ， 中火烧热后将洋葱丁倒入 ， 炒至断生 。
9、再倒入什锦菜 ， 炒至断生 。
【冰冻了的鱼块怎么做才好吃（怎么做冰冻了的鱼块才好吃）】
10、将炸好的鱼块倒入锅中 ， 沿锅边倒入碗汁 ， 中火快速轻柔地翻炒 ， 待芡汁变得粘稠透明 ， 盛出即可 。
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