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鸡肉无论是古代还是现今 ， 都是非常重要的一种肉食 。 “呼童烹鸡酌白酒 儿女嬉笑牵人衣” ， 古代诗人也作了很多形容鸡肉美味的诗句 ， 足以见得这种肉食的重要性 。 现今鸡肉有了更多的做法和食用方法 ， 不同的食用部位风味也有很大的参差 。 一道美味的照烧鸡腿 ， 相信是很多人的心头好 ， 味道鲜美下饭 ， 制作还超级简单 。
照烧的做法还是比较常见的 ， 各种食材都可以用照烧的做法制作 ， 其中鸡腿是比较普遍的一种食材 。 鸡腿本身肉质就是很鲜美和细腻的 ， 而且营养价值很高 ， 是很多健身人士很喜爱的食材之一 。 用它制作而成的照烧鸡腿 ， 确实适合日常食用 。
照烧鸡腿除了使用鸡腿之外 ， 还会使用到一些调味品 ， 比如蚝油、味淋、胡椒粉等等 。 它们经过调制和煮制之后 ， 会让鸡腿肉味道更鲜嫩多汁 ， 风味也变得更加与众不同 。 制作时大家可以选择电饭煲制作 ， 更加方便和快手 ， 美味制作一点不难 。
【菜名】：照烧鸡腿
【所需配料】：胡椒粉、鸡边腿
【红糖|香浓美味的照烧鸡腿，做法简单很快手，家常菜也可以很健康】【烹饪过程】：
1、首先要准备一些鸡腿肉 ， 这里选择的是鸡边腿 ， 也可以按照个人喜好选择相应的鸡腿部位 。 清洗好之后 ， 把它们加入到密封袋中进行腌制 ， 在里面加入蚝油、料酒、生抽、味淋、白砂糖等调味品 ， 一般都要加入2-3小勺 ， 揉搓均匀后腌制2-3小时左右 。
2、腌制的间隙 ， 可以切一些姜片和大蒜 ， 二者都不需要切得太过细碎 ， 稍微厚一点味道会更好 。
3、腌制好的鸡腿肉可以加入到电饭煲中 ， 同时大家也要注意把腌制时的酱料也一并加入到其中 ， 这样能让鸡腿肉在制作时更有风味 。
4、把之前切好的蒜和姜片也加入到电饭煲中 ， 把它们均匀地撒在鸡腿表面上即可 。
5、接着在里面加入适量的白芝麻 ， 胡椒粉和适量的盐调味 ， 简单调拌一下就可以开始煮制了 。
6、一般炖煮的时间是要在1个小时左右 ， 所以大家可以根据家中的电饭煲进行调整 ， 大概炖煮1小时左右就可以出锅了 。
7、整体制作还是比较简单的 ， 也没有太多的步骤 ， 出锅后适当地撒一些芝麻和葱花 ， 味道和颜值都很高 。
【烹饪技巧】：
1、如果是冷冻的鸡腿肉 ， 要把它们进行解冻后再进行制作 ， 而且在解冻和冲洗完成之后 ， 要注意把水分擦拭干 ， 可以使用厨房纸对鸡腿肉进行擦拭 。
2、鸡腿肉的腌制时间不需要太长 ， 大概2个小时即可 ， 如果害怕不入味 ， 可以自己用牙签对鸡腿肉进行扎孔 ， 这样能让调味料更好地融入到鸡腿肉中 。
3、炖煮时 ， 一般而言是不需要再加入清水了 ， 如果害怕干锅问题 ， 也可以加入小半碗清水 ， 这样不会让照烧鸡腿的滋味变差 ， 也不容易糊掉 。
4、大家可以自己增减一下调味品 ， 在制作时可以适当地加入蜂蜜 ， 同时味淋如果不是很常见 ， 可以用其他的调味品代替 。
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