去掉虾头、虾尾、虾壳、虾线 ， 蘸着调好的醋汁儿 ， 鲜嫩无比 。
第七道：香脆里脊
里脊为牛肉里脊 ， 炸的酥酥脆脆 ， 再加上麻花的加持 ， 菜名中带个“香脆”实至名归 。
虽用的是油炸工艺 ， 但油却控得十分到位 ， 无论肉块还是麻花 ， 吃起来不仅香、酥、脆 ， 还给人一种干净利落的印象 。
第八道：汽锅牛肉
牛肉炖得软烂 ， 稍一用力 ， 筷子就能将肉块夹断 ， 汤汁虽然受配料影响 ， 色泽并不透明 ， 但依然能明显看出 ， 与普通的炖牛肉还是有些区别的 。
汽锅中并不放水 ， 汤汁全靠从中间小孔中喷上来的蒸馏水形成 ， 将汽锅蒸炖2个小时以上 ， 去除锅内调料后再蒸数十分钟 ， 这可是细熬之下才成的菜品 。
第九道：豆豉清江鱼
清江鱼并不特指某种鱼类 ， 而是指“产于湖北省清江库区的鱼” ， 只要是这里产的鱼都可以称为清江鱼 。
看这条鱼的外形推测它大概率是“鮰（huí）鱼” ， 鱼肉有着南方鱼的鲜香 ， 没有小刺 ， 吃起来很是方便 。
第十道：杭椒牛柳
牛柳指的就是“牛里脊肉” ， 淡绿色的辣椒段叫“杭椒” ， 因最早在杭州试验成功而得名 ， 整道菜中就是以这两种食材为主料 。
【猪蹄|除夕年夜饭，12道菜花了860元，鸡鱼牛羊肉俱全，看看值不值】牛柳经过炒制后并不算嫩 ， 但搭配着杭椒的微辣 ， 吃起来口感十足 ， 原本属于浙菜 ， 如今全国各地都能吃到 ， 所以无法评价是否正宗 。
第十一道：杏仁芥菜
芥菜是经过腌制的 ， 挤干水分后再经过冲洗、改刀 ， 用盐、香油、橄榄油等调料混拌均匀 ， 撒上杏仁即可 。
如果是在家里直接带着杏仁混拌就行 ， 但这里是将杏仁撒在表面 ， 卖相提高了 ， 但杏仁的味道太过突兀 。
第十二道：杂粮拼盘
这也是最后一道菜码 ， 有南瓜、红枣、玉米、白山药四种食物 ， 味道口感各异 ， 但都偏向甜口 。
值得注意的是 ， 因为质地不同 ， 烹饪时长也有区别 ， 所以它们是分开蒸熟后 ， 又摆盘到一起的 。
就像我们每个人一样 ， 吃五谷、食杂粮 ， 和和美美、福星高照、万事如意！
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