文章图片
文章图片
【豆沙|豆沙酥这做法也太好吃了，酥到掉渣，一口一个真过瘾】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
正月里 ， 正是走亲访友的时候 ， 当家里来客人时 ， 除了要留客人吃饭外 ， 饭前的茶水点心也少不了 ， 我家的茶水点心 ， 一般都喜欢用中式点心 ， 因为春节期间串门都是长辈居多 ， 而中式点心比较符合他们的口味 ， 另外中式点心和茶水也是非常搭的 。
那今天就给大家分享一款非常好吃的中式点心做法 ， 它就是“豆沙酥” ， 不过今天分享的豆沙酥是改良过的 ， 传统的豆沙酥制作 ， 需要用到猪油起酥 ， 改良后的版本则是用植物油替代了猪油 ， 但做出来的效果一样香酥可口 ， 制作过程虽然有点长 ， 但每一步都很简单 ， 是一款成功率很高的中式点心 。 话不多说 ， 下面就一起来看看详细做法吧 ， 春节期间用亲手做的点心来待客 ， 肯定倍有面 。
【植物油版豆沙酥】
油皮材料：中筋面粉225克、玉米油75克、糖粉25克、水94克
油酥材料：中筋面粉175克、玉米油70克
辅料：豆沙500克、熟的黑芝麻适量、蛋黄1个
1、将油皮里的所有材料倒入碗内 ， 揉成光滑的面团 ， 揉好后装入保鲜袋 ， 松弛20分钟 。 温馨提示 ， 如果你揉不光滑的话 ， 可以先和成团 ， 盖上保鲜膜静置10分钟后再揉 ， 就很容易揉光滑了
2、然后再把油酥里所有材料倒入碗内 ， 同样揉成团 ， 揉好后装入保鲜袋中 ， 静置20分钟
3、20分钟后 ， 把油皮擀开 ， 将油酥放在油皮上 ， 包起来即可 ， 包的时候 ， 收口处要捏紧实
4、包好后 ， 收口处朝下 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛10分钟 。
5、10分钟后 ， 将面团稍微擀开 ， 把豆沙馅搓圆后 ， 放在上面 ， 包起来
6、包好后 ， 先用手掌心压扁 ， 然后再用擀面杖擀开 ， 尽量擀薄些 。 温馨提示 ， 揉面垫可以抹上一点点面粉防粘
7、接着我们将其对折
8、对折后 ， 继续用擀面杖擀开 ， 尽量擀薄些
9、然后用刀横向切成条状 ， 此时烤箱预热170度上下火
10、再切成小块状 ， 摆入不粘烤盘中（如果你的烤箱并非不粘盘 ， 则需要垫油纸防粘） ， 今天配方的量有点多 ， 初次制作的小伙伴 ， 建议配方减半来制作
11、然后在表面刷上蛋黄液 ， 再撒上熟的黑芝麻
12、最后送入预热好的烤箱中层 ， 上下火165度烘烤35分钟 ， 中途发现上色后 ， 需要及时加盖锡纸 ， 避免上色过深
13、不用猪油 ， 也能做出香酥可口的豆沙酥 ， 春节期间用来待客倍有面
小贴士：
1、玉米油也可以用其它无味的植物油替代 ， 但是像花生油、菜籽油等气味比较大的植物油 ， 就不建议来用了 ， 因为做出来后 ， 成品油味大 ， 不好吃 。
2、大家购买豆沙时 ， 不要选择太湿软的豆沙 ， 这种豆沙不易成形 ， 制作时不好操作 ， 烘烤时更易流出来
推荐阅读
- |吃一次让你忘不了的肉松蛋糕卷，教你在家做，又香又软，做法不难
- 家常烧羊腿怎么做（家常烧羊腿的做法）
- 怎么做酥香蛋卷（酥香蛋卷的做法介绍）
- 肠粉怎么做又软又糯（肠粉的做法）
- 冰冻的猪骨汤怎么做才好吃（猪骨汤的做法）
- 婴儿辅食鸡肉泥怎么做（婴儿辅食鸡肉泥做法）
- 第一顿鸡肉辅食怎么做（第一顿鸡肉辅食的做法）
- 冰冻的肉丸子怎么做（冰冻的肉丸子做法）
- 超好吃的饺子馅怎么做（3种饺子馅的做法）
- 鲜橙蒸蛋的做法（鲜橙蒸蛋怎么做）