由国家代谢病临床医学研究中心（上海）和上海交通大学医学院附属瑞金医院启动的ChinaMAP万人基因组研究发现，与欧洲和非洲人相比，中国人的酒精清除率普遍较低，喝酒更易脸红。从我国的地理区域分，北方人比南方人酒量相对更好，藏族、蒙古族、彝族人民和河南人酒量居于全国前列，山东人酒量并不突出，福建人和广东人排在最后。 喝酒没有一点好处，无论多少都会提高患病风险甚至减寿。世卫组织已将乙醛列为一级致癌物。喝酒上脸的人患癌风险更高，对所有人而言酒精的安全摄入量为“0”。 过节期间，如果喝酒尽量小口慢喝，喝前吃点东西。成年男女每天摄入酒精不得超过25克和15克。
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【 酒量|北方人比南方人更能喝酒，中国人总体酒量不好】来源:中国警方在线
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