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导语：大年初四立春 ， 宁愿少吃肉 ， 也要吃这5种春菜 ， 清新美味 ， 真好吃
今天是大年初四 ， 也是二十四节气中的“立春”节气 ， 立春以后 ， 冬天已经远去 ， 天气慢慢的暖和起来了 ， 田间万物慢慢开始活动 ， 万物复苏 ， 生机勃勃 。 “律回岁晚冰霜少 ， 春到人间草木知” 。 立春以后 ， 天气乍暖还寒 ， 还是非常的干燥 ， 春天的开始之际 ， 宁愿少吃肉 ， 要多吃一些应季的春菜 ， 清新而美味 ， 让身体纳新排旧 ， 增强体质 。
随着人们生活水平的提高 ， 无论春夏秋冬 ， 都能吃上想吃的蔬菜 ， 但是吃大棚蔬菜的时间长了 ， 很多蔬菜我们都吃不出来小时候的味道了 ， 小时候吃的蔬菜没有加化肥 ， 没有高温棚催熟剂 ， 所以都是自然生长的蔬菜 。 而春天的“春菜” ， 因为吸收了一冬天的营养 ， 味道更加鲜美 ， 营养更丰富 ， 所以立春以后 ， 要多吃一些春菜 ， 补充身体的营养 ， 让我们能量满满的迎接春天的到来 。
1：韭菜：韭菜中含有丰富的维生素 ， 钙 ， 挥发油等人体所需的营养成分 ， 增进食欲 ， 让人胃口大开 ， 是很多人喜欢的蔬菜之一 ， 春天的韭菜最鲜美 。 推荐炒海虹 ， 海虹也是春天必吃的海鲜之一 。 先把海虹放入锅中 ， 不用加水 ， 锅开煮3分钟 ， 取出海虹肉 。 韭菜洗净切成段 。 热锅加油 ， 油热放进姜丝 ， 干辣椒爆香 ， 放进韭菜 ， 海虹肉一起翻炒 ， 韭菜变软 ， 倒进煮海虹的原汤 ， 根据自己口味 ， 加点盐 ， 鸡精翻翻均匀就可以上桌了 ， 味道比大鱼大肉还过瘾 ， 太鲜美了 。
2：荠菜：荠菜中含有丰富的钙 ， 维生素 ， 粗纤维等营养成分 ， 是春天野菜的第一鲜 ， 最常见的做法就是荠菜饺子了 ， 但是荠菜鸡蛋汤也是很多人的最爱 。 因为荠菜中含有大量的草酸 ， 所以我们在做的时候要焯水 ， 这样我们就不会吃到草酸钙 ， 对身体造成伤害了 。 荠菜鸡蛋汤的做法很简单 ， 热锅加油 ， 油热放进葱姜蒜干辣椒爆香 ， 爆出香味放进焯水的荠菜翻炒出水分 ， 然后倒进适量的开水 ， 倒进鸡蛋液 ， 锅开起来了 ， 美味的荠菜鸡蛋汤就做好了 。 味道清新而美味 ， 春天吃一口真的是顺心又顺胃
3：小油菜：小油菜被称为“补钙冠军” ， 春天正是吃油菜的季节 ， 特别是油菜苔更加美味 ， 清新而甘甜 ， 比夏天的油菜好吃百倍 ， 我最喜欢吃凉拌小油菜 ， 焯水的小油菜里加入炸好的花生米 ， 煮熟的粉条 ， 加葱花蒜末 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 浇上冒青烟的热油 ， 加入自己喜欢的调味料 ， 搅拌均匀了 ， 上桌比大鱼大肉还抢手 ， 喜欢的大家不妨试试做 。
4：田七：田七是药食同源的一种好食材 ， 春天适当吃一些田七 ， 能够增强人体的抵抗能力 ， 净化血液 ， 加快新陈代谢 。 推荐“麻汁田七” ， 做法简单 ， 让人胃口大开 。 新鲜的田七洗净 ， 放到凉白开中重新洗一下 ， 然后捞出沥干水分 ， 加入蒜泥 ， 用味极鲜和温开水化开的麻汁 ， 加盐 ， 鸡精 ， 小磨香油搅拌均匀就可以上桌 。 吃一口满嘴香 ， 味道一点不比大鱼大肉差 。
【荠菜|大年初四立春，宁愿少吃肉，也要吃这5种春菜，清新美味，真好吃】
5：菠菜：菠菜含有丰富的铁元素 ， 春天和秋天都是吃菠菜的季节 ， 菠菜的做法有很多种 ， 凉拌热炒 ， 做面食都很美味 ， 春天我最喜欢喝菠菜粉条汤 ， 把五花肉炒熟 ， 放进开水 ， 放进提前焯水的菠菜 ， 粉条 ， 煮开锅就好了 ， 汤鲜味美 ， 营养解馋还顶饱 。 菠菜中含有草酸 ， 做的时候一定要焯水 ， 否则会影响人体钙质的吸收 ， 对身体造成伤害 。 立春以后 ， 无论有钱没钱 ， 记得吃这5种“春菜” ， 增强体质少生病 ， 让我们能量满满地迎接春天的到来吧 。
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