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第四款 酱香土豆
【酱香土豆的食材】土豆500克 ， 洋葱 半个 ， 蒜 2瓣 ， 小米椒 2只 ，
豆瓣酱15毫升 ， 生抽10毫升 ， 砂糖10克 ， 盐少许 。
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【酱香土豆的做法】做这道菜最好用小土豆 ， 把小土豆用蒸锅蒸熟 ， 蒸熟的小土豆放凉后剥皮 ， 把小土豆用刀压一下 ， 这里也可以把小土豆削皮再蒸熟 。 炒锅放油和蒜洋葱碎 ， 把洋葱炒至转色透明状 ， 放入小土豆 ， 小土豆要不停翻炒 ， 以防粘锅 ， 把土豆块炒出香味 ， 放入豆瓣酱、生抽和砂糖 ， 把调味料和土豆块炒匀 ， 可以试一下味道 ， 如果味道淡了 ， 可以放盐调味 。 土豆块炒好以后放少许葱粒装饰就可以了 。
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第五款 红烧萝卜
【红烧萝卜的食材】萝卜 1个 ， 姜1小块 ， 生
抽 15毫升 ， 老抽10毫升 ， 砂糖和盐少许 。
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【红烧萝卜的做法】这里用了2斤多重的白萝卜 ， 萝卜的分量可以家里人数调整 ， 调味料的分量相应作出调整 。 把白萝卜削皮切小块 ， 萝卜切得小块容易煮熟和容易入味 。 准备好做红烧萝卜的调味料 ， 把这些调料拌匀 。 炒锅爆香姜片 ， 放入萝卜块翻炒 ， 把萝卜炒得表面金黄 ， 放入准备好的酱汁 ， 多加一碗水焖萝卜 ， 把萝卜焖软 ， 萝卜吃起来会有红烧肉的口感 。 萝卜焖好后试试味道 ， 可以放少许砂糖和盐 ， 这里建议放点砂糖 ， 可以去掉萝卜的涩味 ， 吃起来更清甜 。
这5款蔬菜制作的方法都很有特色 ， 像酱香土豆和红烧萝卜虽然是素菜 ， 但吃起来有肉的口感 。 立春后多吃蔬菜补充维生素 ， 又能清肠胃 ， 大家试试这次分享的5道蔬菜吧！
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