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香软蓬松的发糕可一点都不比外面卖的蛋糕差 ， 而做蛋糕所需的工序比较繁琐 ， 还要打发、烘烤等等工序 ， 自己做发糕则不同 ， 不用打发不用揉面 ， 一碗米粉一碗水 ， 直接放入锅中蒸熟便可以了 ， 特别的简单方便 ， 学会大米发糕的做法 ， 也不用出去买了 ， 自己吃着也会更加放心 ， 而大米发糕看似比较简单 ， 实则制作也需要技巧 ， 将其中的妙招掌握到位 ， 发糕不仅是绵软香甜 ， 还特别蓬松 ， 好吃好看还好做 ， 亲手做的吃着也更加健康 ， 下面我便将大米发糕的做法详细分享给大家 ， 学会后给家人露一手 ， 早餐吃或者是下午茶吃都是不错的选择 。
大米发糕的做法：
备用食材：米粉300克 ， 水300克 ， 酵母粉3克 ， 白糖50克 ， 蔓越莓干适量 ， 红枣3个；
制作过程：第一步 ， 一个碗中 ， 放入300克的温水 ， 然后搅拌至酵母粉融化 ， 静置几分钟 ， 米粉放入在一个盆中 ， 根据个人的口味加上点白糖 ， 混合搅拌均匀 ， 然后将化好的酵母水分次少许倒入其中；
第二步 ， 注意一边倒水一边不停搅拌 ， 直到将其搅拌成一个稀稠适中的面糊即可 ， 接下来准备出个人喜欢的果干 ， 红枣、蔓越莓干以及葡萄干等等都可以 ， 将红枣放入温水中泡一会；
第三步 ， 然后清洗干净 ， 去掉红枣的核 ， 将红枣切成小碎丁 ， 蔓越莓干也稍微剁一下 ， 准备一个准备上锅蒸的容器 ， 在容器中涂刷薄薄一层玉米油 ， 将之前拌好的面糊倒入在容器中；
第四步 ， 注意别倒得太满 ， 差不多7、8分满就可以 ， 装不下的分开装 ， 然后再将处理好的红枣、蔓越莓等果干撒在表面 ， 在容器上盖上一层保鲜膜 ， 放在比较温暖的地方开始发酵；
第五步 ， 待发酵至原来的2倍大时 ， 即可在锅中添上水 ， 隔水放入锅中开始蒸 ， 中火蒸制30分钟的时间 ， 就差不多蒸熟了 ， 关火后不要打开锅盖 ， 焖5分钟即可出锅 ， 稍微晾凉后即可脱模 。
小编总结：在家自己做发糕 ， 只要掌握好方法其实也很简单 ， 而且所需要的食材也都很简单 ， 米粉、水和果干等等就可以 ， 没有米粉的可以将大米淘洗干净后控干水 ， 放入研磨机中研磨成粉状 ， 特别轻松 ， 将发糕的做法学会了 ， 以后想吃的时候随手便能做 ， 用老一辈人的说法便是“自己学会做不求人” ， 也确实如此 ， 学会制作美食 ， 就不用出去买了 ， 亲手做的食物 ， 干净卫生吃着也会更加放心 ， 所以非常建议大家可以学着做 。
烹饪小技巧：
1、化酵母粉的水温不宜过高 ， 差不多40度左右就可以了 ， 也就是用手摸起来不烫 ， 温温的即可 ， 这个温度比较适合酵母菌生长 ， 用来做发糕也更加容易发起来；
2、盛放面糊的容器需要刷上一层油 ， 薄薄一层就可以了 ， 防止粘 ， 另外别给容器倒得太满了 ， 还要留下发酵的空间 ， 所以差不多7、8分满就可以了 ， 天冷的时候需要放在温暖的地方发酵；
3、蒸发糕的时候 ， 需要开水上锅 ， 并且中大火蒸制 ， 具体的时间需要根据实际情况来定 ， 注意蒸熟后别急着打开锅盖 ， 焖一会防止回缩 。
【猪肉|做大米发糕有技巧，掌握3点妙招，发糕香软又蓬松，学会不用买了】小伙伴们 ， 你们要是觉得有不同的看法就发在评论区跟大家一起分享一下吧！
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