具体步骤：
1.准备适量白菜叶 ， 用刀切成斜片备用；一块老豆腐切成厚片；一小块五花肉切成薄片；
在准备适量葱姜片、蒜末、干红椒和一颗八角 。
2.炒锅烧热 ， 加入适量食用油 ， 撒上少许食盐 ， 防止豆腐粘锅 。 油热 ， 下入豆腐 ， 轻轻晃动炒锅 ， 一面煎至金黄之后 ， 翻面继续煎 ， 全部煎好就可以捞出备用 。
3.锅内留少许底油 ， 放入五花肉翻炒出肥油 ， 最后加入适量老抽 ， 放入葱姜蒜、干红椒和八角 ， 翻炒均匀倒入白菜 ， 翻炒均匀放入适量生抽 ， 加入适量清水 ， 炖3分钟左右 。
下入豆腐 ， 再放入适量十三香、适量鸡精翻炒几下 ， 盖上盖子继续炖一分钟 ， 让豆腐充分入味 。
时间到就可以出锅了 ， 撒上适量香菜末即可食用 。
大磊今天说的几道菜 ， 现在虽然也有 ， 但绝对不是当成大菜来准备了 ， 充其量也是一些配菜 ， 再也不是小时候的味道了 。 现在的小孩和年轻人更接受不了过年吃这些 。
【鸡蛋|80年代，年夜饭必有的4道硬菜，已逐渐消失，年轻人：过年谁吃这】你们记忆中 ， 还有哪些小时候经常吃 ， 现在却见不到的菜了？欢迎留言评论 。 感谢您的阅读 ， 我们下期再见 。
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