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俗话说 ，“一日之计在于晨” ， 早餐一定要吃好 。 现代人生活节奏加快 ， 不合理的生活的习惯 ，让不少人忽略早餐的重要性 ， 因此时间长了 ，就会对身体健康不利 ， 会影响我们的正常生活 。因此我们一定要养成良好的饮食习惯 ， 遵循“早餐吃好 ，中餐吃饱 ，晚餐吃少” ， 合理安排饮食 ， 注重营养均衡及搭配 。
现在大家都进入了春节小长假的状态 ， 不少人就开始睡懒觉 ， 不愿起床吃早餐而直接吃午餐 ， 这样是不健康的 。在我家 ，放假起床虽然会晚点 ， 我却一样安排给家人做早餐 。最近气温越来越低 ，武汉还下起了雪 ，天冷就喜欢吃些热乎乎的东西 ， 这时煮汤面 ， 煮年糕 ， 煮豆丝等等都是最佳的选择 ，一碗热乎乎的汤汤水水下肚 ， 既能饱腹又能暖身 。
【马蹄|天冷儿子就馋这早餐，我家每周必做2次，每次煮一大锅汤汁都不剩】今天小编就给大家介绍一款湖北特色美食---“ 口蘑黑鱼汤煮豆丝” ， 它是湖北人最爱的早餐 ，暖身暖胃 ， 营养又美味 ， 可惜很多人没吃过 。豆丝是湖北一种地方小吃 ， 不同米粉用大米制作 ， 豆丝是用黄豆、绿豆和大米制作而成的一种主食 。 而黑鱼汤是湖北人特别爱吃的一道鱼汤 ，汤色奶白 ，味道鲜美 ， 营养丰富 ，且处理好的黑鱼片没有一根刺 ，非常适合老人孩子吃 。 这早餐做起来一点也不麻烦 ， 简单快捷又美味 ， 热乎乎、香喷喷 ， 营养足味道好 ， 家人都爱吃 ， 这样的早餐儿子特别喜欢 ， 我家每周都必做2、3次 ， 顿顿吃个精光汤汁都不剩下 ， 碗底也要舔干净 。 下面就来分享这道美味又营养的早餐的具体做法吧 。
【口蘑黑鱼汤煮豆丝】
原料： 豆丝 1盘 黑鱼 半条 口蘑 1小盘 小白菜 1盘 蛋清 半个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 姜片 葱花 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油 ，加入黑鱼骨块进锅去煎； 3. 将鱼块双面煎至金黄后加入姜片继续煎一下； 4. 加入适量的水 ，中火炖煮； 5. 黑鱼片加入适量的盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料拌均匀； 6. 黑鱼汤大火煮开后撇去浮沫；
7. 待到鱼汤炖煮至奶白后捞出鱼骨； 8. 加入口蘑片进锅去煮； 9. 加入腌制好的黑鱼片； 10. 鱼片煮至微微变白加入豆丝进锅去煮； 11. 加入小白菜进锅去煮； 12. 白菜煮至变色后加入盐和胡椒粉调味；
13. 盛入钵中 。
小贴士：1. 先用少许油将鱼块煎至双面金黄 ， 加入姜片和适量的水 ， 大火煮开后撇去浮沫后中火炖煮；2. 炖煮约十分钟后汤色奶白 ，将鱼骨捞出来； 3. 黑鱼片加入盐 ， 蛋清等调味料拌均匀； 4. 鱼汤奶白后加入鱼片、配菜和豆丝进锅去煮 ， 煮熟后加入盐等调味即可 。
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