2 锅中烧水 ， 水开放入小油菜 ， 焯水煮熟 ， 然后整齐地排放在盘中 。
3 锅中烧油 ， 油热放入香菇翻炒 ， 炒至香菇断生 ， 加入食盐 ， 生抽 ， 鸡精炒匀 ， 最后加入水淀粉勾芡 ， 出锅放在油菜上 ， 美味即成 。
点心一 ， 【八宝饭】
主要食材：糯米 ， 豆沙 ， 红糖 ， 葡萄干 ， 红枣 ， 冬瓜糖 。
操作步骤：1 糯米淘洗干净后 ， 浸泡3小时以上 ， 葡萄干 ， 红枣洗净备用 。
2 碗底刷上食用油 ， 加入葡萄干 ， 红枣 ， 冬瓜糖 ， 再加入糯米 ， 红糖 ， 然后上面加入豆沙 ， 最后再加入糯米 ， 红糖 ， 加入清水与糯米持平 。
3 蒸锅中加入清水 ， 水开后蒸40分钟关火 ， 焖一会出锅 ， 倒扣出模即可 。
点心二 ， 【饺子】
主要食材：饺子皮 ， 白菜猪肉馅 ， 香醋 ， 生抽 。
操作步骤：1 把饺子皮放在手中 ， 加入馅料 ， 两手用力一挤 ， 一个饺子就包好了 。
2 全部包好后 ， 锅中烧水 ， 水开放入饺子 ， 不要盖盖 ， 大火煮开后 ， 加入清水 。
3 这样点水3次后 ， 饺子就熟了 ， 不仅北方人爱吃 ， 南方人同样也爱吃哦 。
汤汁一 ， 【清蒸三鲜汤】
主要食材：火腿 ， 猪肉 ， 蛋黄 ， 冬笋 ， 蘑菇 ， 白菜 。
操作步骤：1 猪肉 ， 火腿放入锅中煮熟 。 蛋黄打散 ， 放入锅中蒸熟 。 蘑菇、白菜冬笋焯水备用 。
2 煮熟的猪肉、火腿、冬笋、蛋黄、蘑菇切片 ， 白菜切段后 ， 放入碗底 ， 上面铺上猪肉、火腿、冬笋、蛋黄、蘑菇片 。
3 蒸锅加入清水 ， 水开后放入蒸菜 ， 大火蒸10分钟即可关火出锅 。
汤汁二 ， 【鸽子汤】
主要食材：鸽子 ， 红枣 ， 枸杞 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 食盐 。
操作步骤：1 鸽子闷杀后洗净毛发 ， 红枣枸杞洗净备用 。
2 把鸽子放入锅中 ， 加入清水 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 食盐大火烧开后 ， 撇去浮沫 。
3 再加入红枣和枸杞 ， 煮开后转小火焖煮至鸽子软烂 ， 即可出锅 。
我家的除夕夜菜单已出炉 ， 16道硬菜荤素凉热都全了 ， 看看有你喜欢的吗？
以上就是我家准备的菜单 ， 朋友们 ， 你们家拟好菜单了吗？你喜欢这些菜吗？欢迎大家在评论区留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限 ， 请多多指教 。
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