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年夜饭菜单已备好 ， 16道硬菜荤素凉热全都有 ， 喜欢你就收藏起来吧！
一年一度的除夕就要到了 ， 除夕是岁末的最后一天 ， 是中国的传统节日之一 ， 除夕夜是除旧布新、阖家团圆的日子 ， 一顿丰盛的年夜饭是必不可少的 。 很多人为了做这顿年夜饭 ， 已经采购好几天了 ， 因为年夜饭不仅要荤素搭配 ， 还要营养均衡 ， 符合家人们的口味 。 哪些是孩子们喜欢吃的 ， 爸爸妈妈都会买上 ， 做给他们吃 。 这几天 ， 我家也开出了菜单 ， 采购了几天 ， 今天终于凑齐了 ， 我家准备做16道菜肴 ， 6道冷盘 ， 6道炒菜 ， 2道点心 ， 外加2道汤 ， 荤素凉热、冷盘汤炒全都有 ， 分享给大家 ， 看看有你喜欢的菜肴吗？如果喜欢 ， 你就收藏起来吧！
冷盘一 ， 【糖醋排骨】
主要食材：猪排 ， 食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 蚝油 ， 香料包 。
操作步骤：1 猪排洗净切块 ， 放入锅中浸泡一会儿 ， 然后再焯水2分钟捞出洗净 。
2 洗净的猪排放入锅中 ， 加入清水 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 大火煮开 ， 撇去浮沫后 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 香料包煮开后转小火焖煮40分钟 。
3 煮至猪排软烂 ， 加入食盐调味 ， 再加入白糖和蚝油提鲜收汁 ， 即可出锅 。
冷盘二 ， 【水煮河虾】
主要食材：河虾 ， 食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 香菜 。
操作步骤：1 河虾放入清水中洗净 ， 捞出后控干水分
2 把河虾放入锅中 ， 加入清水 ， 食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒大火烧开 。
3 把河虾捞出来 ， 加入香菜点缀 ， 即可上桌 。
冷盘三 ， 【羊糕】
主要食材：羊肉 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 香料 。
操作步骤：1 羊肉洗净后焯水 ， 去除膻味 ， 然后捞出冲洗干净 ， 切成小块 。
2 把洗净的羊肉放入锅中 ， 加入所有调料 ， 大火烧开后 ， 转小火焖煮至羊肉软烂后关火 。
3 等羊肉稍微冷却后 ， 撇去上面的油腻不要 ， 等它自然冷却后 ， 倒扣出模 ， 切块装盘 ， 蘸上川崎酱 ， 太好吃了 。
冷盘四 ， 【爆鱼】
主要食材：草鱼 ， 食盐 ， 食用油 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 香醋 。
操作步骤：1 草鱼杀好 ， 洗净后开片 ， 切成薄薄的片状 ， 加入食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 香醋腌制3个小时 。
2 腌制好后 ， 锅中加入多一点的食用油 ， 油热后放入鱼块炸至两面金黄 ， 出锅即可 。
冷盘五 ， 【水芹菜】
主要食材：水芹菜 ， 食盐 ， 食用油 ， 香葱 ， 生抽 ， 鸡精 ， 香油 。
操作步骤：1 把水芹菜摘干净 ， 放入水池中清洗几遍 。
2 锅中烧水 ， 水开后放入水芹菜焯水1分钟捞出 ， 晾凉后切成均匀的小段放入盘中 。
3 碗中加入食盐 ， 香葱 ， 生抽 ， 鸡精 ， 淋入热油 ， 再滴上几滴香油 ， 搅拌均匀 ， 一起淋在水芹菜上 ， 美味即成 。
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