中国的传统习惯是春节一定要有丰盛的年夜饭 ， 年夜饭是家人的团圆聚餐 ， 这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐 。 丰盛的年夜饭中 ， 荤菜会占很大比例 ， 素菜往往比较少 。 从健康饮食的角度来讲 ， 这样的菜品安排搭配并不合理 。
虽然春节不过短短几天 ， 但我们的饮食习惯不宜变化太大 ， 主食、荤类、蔬果的均衡搭配非常重要 。
按照《中国居民膳食指南（2016）》的推荐 ， 一般人群食物中碳水化合物、蛋白质、油脂比例分别为55%～65%、12%～15%、25%～30% 。 如果按照全天主食约半斤 ， 肉类100～150克 ， 鸡蛋1个 ， 牛奶1杯 ， 蔬菜1斤 ， 水果150～200克 ， 烹调用油25～30克来安排自己的饮食 ， 基本上能达到此要求 。 如果按照这个推荐量来吃 ， 主食和油脂可以为机体提供足够的能量 ， 肉类可以为身体提供适量优质的蛋白质和矿物质 ， 蔬果可以补充维生素 ， 并提供丰富的膳食纤维 ， 满足人体的营养需求 。 但并不是所有人都适合这个推荐量 ， 有特殊情况的人需要在此基础上进行调整 。
举例来讲 ， 如果准备6个人的年夜饭 ， 大约需要准备10～12个菜 ， 可以安排米饭1个（杂粮米饭） ， 杂粮点心2个（苦荞面素蒸饺、蜂蜜窝窝头） ， 主菜3个（豆瓣鱼、炒肉丝、凉拌鸡）、叶菜2个（白油菜心、上汤娃娃菜）、菌藻类2个（酸汤金针菇、凉拌海带丝） 。 这样既美味营养 ， 又可照顾到多种口味 。
还有几个需注意的事项 ， 再稍微强调一下：一是不要把煎炸的年糕、糖油果子、粉蒸肉表面的米粉、白糖糯米饭等当成主食 ， 这些食物虽然是以米、面为主 ， 但是加工方法让脂肪、能量大大增加；二是肉类不要以腊肉、香肠、卤肉、烤肉等为主 ， 这些加工肉类虽然好吃 ， 但也会导致油脂、盐分过量；最后是蔬菜类不要以土豆、芋头、山药这些根茎类蔬菜为主 ， 尤其是红烧、油煎的土豆、芋头、山药 。
会吃的糖友血糖波动小
糖尿病患者在春节期间的饮食上 ， 要特别注意 ， 防止出现血糖波动而导致住院治疗 。 可遵从以下几点合理膳食：
一、主动选择粗粮
节日期间 ， 糖友们应有意识地进食粗粮 ， 因为粗粮可以延缓餐后血糖的吸收 。 建议每天至少进食一餐粗细粮搭配的主食 ， 如：两面发糕（玉米面、面粉）、金银馒头（小米面、面粉）、全麦面包、三和面馒头（玉米面、豆面、面粉）、二米饭（粳米、黑米、小米、糙米）等 。 若糖友们合并有胃炎、胃溃疡、肝硬化等消化道疾病 ， 就要限用含粗纤维多的如麦麸、高粱、糙米、燕麦等主食 ， 生、冷、硬、黏性、辛辣食物也少吃 。
二、大量选择蔬菜
糖友们注意多吃叶菜类蔬菜 。 每日最好进食300～500克新鲜蔬菜（生重） ， 尤其是深颜色（绿色、红色、紫色等）蔬菜应占一半以上；咸菜是风味小菜 ， 不能代替蔬菜 。 若糖友们合并有高血压 ， 需要低盐饮食 ， 应限制含盐较多的咸菜、咸鱼、韭花等腌制食物；对于老年糖友们 ， 由于牙齿脱落 ， 影响咀嚼 ， 要选择嫩叶、瓜、茄等平日经常进食的蔬菜 。
三、合理选择水果
当血糖平稳或血糖控制在理想范围时 ， 可以适当吃水果 。 但要了解吃水果的种类、时间、数量 。 一般可选择血糖生成指数低的水果 ， 如苹果、梨、草莓、柑橘、桃、柠檬、西瓜、樱桃等 ， 在两餐之间进食 ， 每日200克（大约中等大小的苹果1个）为宜 ， 并适量减少主食数量；对于陌生的水果 ， 为了满足口福 ， 点到为止 ， 不可无节制进食 。 平时血糖波动较大的糖友 ， 陌生水果还是少吃或不吃为好 。
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