6、煮好后加盐调味 ， 然后再泡一夜 ， 让其充分入味 。
7、第二天入味的鸭子淋干卤汁 ， 挂起来风干2天就可以吃了 。
2、三鲜虾仁
? 食材清单 ?
虾仁、玉米粒、一把青豆、胡萝卜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉
? 制作步骤 ?
1、准备一把玉米粒、一把青豆、一把胡萝卜丁 。
2、水开后倒进去焯水 ， 煮个3分钟后捞出来沥干水分备用 。
3、接着起锅烧油 ， 下葱姜爆香 ， 再把处理好的虾仁倒进来 。
4、炒至变色后把玉米粒豆子胡萝卜也都倒进来 ， 翻炒均匀后简单调个味儿 ， 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉 。
5、再继续翻炒3分钟后就可以出锅了 ， 馅儿的部分就做好了 。
3、花胶汤
〖 食材清单 〗
干花胶15克、干贝适量、枸杞1把、红枣5颗、老南瓜小块、胡萝卜1个
〖 制作步骤 〗
1、提前将15克干花胶加水泡30分钟；
2、然后上锅蒸 ， 盘子里垫上姜片去腥 ， 水开后大火蒸15分钟；
3、取出来后加清水料酒泡10个小时 ， 最好是早上就蒸好泡起来 ， 下班回来做时间刚刚好 ， 泡好的花胶就是这个样子的；
4、接着我们准备一把干贝 ， 加清水泡20分钟；
5、半边鸡腿儿洗净后冷水下锅 ， 加几片儿生姜 ， 一个葱结 ， 煮开后撇去浮沫 ， 捞出来在冷水里再过一遍；
6、现在就可以将鸡腿放入锅里熬汤了 ， 加水、姜片、葱结、1把枸杞、5颗红枣 ， 泡好的干贝连水一起倒进来；
7、大火煮开后转小火炖1个小时 ， 小火慢炖味道更鲜 ， 鸡肉也不会烂；
8、接着我们来准备1块儿老南瓜和1个胡萝卜 ， 去皮后切成小块儿 ， 加清水用料理机打成汁备用；
9、锅里已经小火炖了50分钟了 ， 现在将打好的南瓜胡萝卜汁倒进来 ， 轻轻的拌匀后再把香菇、花胶都加进来；
10、最后来一勺盐调味 ， 盖上用小火最后焖10分钟出锅 。
【面包|除夕夜，这10道菜记得端上桌，寓意吉祥年味儿足，道道都是经典】
花胶鸡汤就做好了 ， 原汁原味儿 ， 超级的鲜！一勺舀起就是满满的胶原蛋白在冒泡 ， 花胶的口感是黏稠且细腻软滑的 ， 吃一口能在口中久久地停留 ， 搭配鸡汤干贝 ， 把鲜味也扩大了好几倍 。
4、蒜蓉生蚝
? 食材清单 ?
鲜生蚝 蒜蓉
? 制作步骤 ?
1、鲜生蚝用盐水泡半个小时 ， 然后用刷子刷干净外壳 。
2、洗好后摆入盘中 ， 每一个的表面都均匀铺上一大勺蒜蓉酱
3、接着锅中水开上汽 ， 放入生蚝蒸8分钟
4、出锅撒上小葱花 ， 浇上热油即可 。
5、口水鸡
? 食材清单 ?
鸡腿 花椒 八角 葱段 姜片 料酒 辣椒粉 熟芝麻 蒜泥 香醋 酱油 花椒油 白糖 盐 香菜
? 制作步骤 ?
1、鸡腿冷水入锅 ， 加入花椒、八角 ， 葱段 ， 姜片 ， 1勺料酒 。
2、煮至水开后 ， 再继续煮5分钟2、 ， 然后关火焖15分钟 。
3、取一个碗 ， 加入1勺辣椒粉、1勺熟芝麻 ， 蒜头压成蒜泥加入碗中 。
4、另取一碗 ， 加入2勺香醋 ， 3勺酱油 ， 1勺花椒油 ， 一小撮白糖 。 最后加入适量盐 ， 搅拌一下 。
5、热锅 ， 放3-4勺油 ， 加入小撮花椒 ， 爆出香味 。 将滚烫的油倒入装有蒜蓉辣椒粉的碗里 。 然后将酱油混合物倒进去混合 。 酱汁就做好了
4、煮好的鸡腿捞出浸泡凉水3分钟 ， 冰水尤佳 。
5、降温后再用刀剁成小块儿儿 。 淋上酱汁 ， 按口味撒点香菜！泡一泡更入味哦 。
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