腊肠天气热怎么做（腊肠天气热做法）
1、主料：猪瘦肉1750克，猪肥肉500克，猪小肠300克 。
2、调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克 。
3、瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透 。
4、干猪肠用温水浸软留用 。
5、将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用 。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可 。
6、猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，用针穿刺肠最下位置，使空气从排出，同时把肉粒压下 。
7、全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒 。
【腊肠天气热怎么做（腊肠天气热做法）】
8、制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象，不宜进行，刚制成的湿肠，不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透，可能变味 。夏季香肠晾晒约两三天即成 。
推荐阅读
- 腊肠虾仁蒸蛋的做法窍门（腊肠虾仁蒸蛋的烹饪方法）
- 鱼汤|过年期间易长胖，这4种年货要少吃，比红烧肉热量高，你知道吗
- 热水器清理水垢方法（电热水器水垢清洗方法）
- 热红酒的制作方法和配方（热红酒的做法）
- 湖北|冬天燥热火气大，建议多吃8道败火菜，营养好吃，暖胃驱寒还补水
- 电饭锅发热盘清洗窍门（电饭锅发热盘如何清洗）
- 煮蛤蜊用冷水还是热水（怎么煮蛤蜊）
- 华莱士辣椒面怎么做（华莱士辣椒面教程）
- 潮汕|集体热爱甜食，也正体现了潮汕族群，对味道生活的奢华追求
- 鱼翅|冬日要吃点热乎的，教你6道家常砂锅菜的做法，营养滋补又暖身