紫茄子和肉怎么做（肉末紫茄子的做法）
1、主料：紫茄子350克 。
2、辅料：猪肉末100克 。
3、配料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、辣椒酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量 。
4、准备好辣椒酱 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 。
5、紫茄子洗净 ， 切长方条
6、锅里油热 ， 放下茄子中火煸至发蔫 ， 盛出 。
7、锅里油热 ， 放下姜末 ， 肉末煸炒至转色 。
8、放下茄子 ， 加料酒 ， 盐 ， 糖 ， 辣椒酱 ， 老抽煸匀 ， 加一点水煮3分钟.
【紫茄子和肉怎么做（肉末紫茄子的做法）】
9、加葱花 ， 蒜末 ， 鸡精煸匀即可 。
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