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舌尖|过年东北10道传统年夜菜，全是东北菜精华，下酒又下饭，过开心年( 三 )

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5、取出洗净的肉块 ， 添加一些淀粉 ， 再放入一些清水 ， 充分的抓拌均匀 ， 使肉块均匀的裹上淀粉糊 ， 添加一些食用油 ， 充分的抓拌均匀 ， 这样炸出来更加酥脆好吃
6、锅中烧油 ， 把肉块放进去炸一炸 ， 小火慢炸 ， 炸到定型的时候 ， 翻动一些 ， 使其受热均匀 ， 炸至焦黄盛出 ，

7、接下来复炸 ， 油温升高到七成热 ， 把炸好的肉块放进去复炸 ， 炸至焦黄酥脆盛出 ， 控油 ， 把青椒红椒也放进去炸一下 ， 炸到变软就可以了
8、锅中烧油 ， 放入葱花蒜瓣炒香 ， 倒入调好的料汁 ， 大火烧开 ， 转小火慢烧 ， 烧至浓稠的时候 ， 把肉块 青椒红椒放进去炒一炒 ，

9、翻炒片刻 ， 盛入盘中 ， 美味好吃的溜肉段就做好了 。
地三鲜

传统的地三鲜是茄子、土豆和青椒 ， 三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴 。 正宗地三鲜 ， 鲜香美味 ， 超级下饭 。

推荐食谱：【地三鲜】所需食材：茄子 土豆 青椒 红椒 蒜调味料：盐 白糖 ， 鸡精 生抽 香醋 老抽 蚝油 淀粉 香油1、准备一个新鲜的茄子 ， 可以根据家人的饭量适量准备 ， 茄子清洗干净之后削皮 ， 然后再将茄子洗一下 ， 直接切成滚刀块 ， 切好的茄子 ， 撒入一些盐 ， 搅拌均匀 ， 防止氧化变黑

2、接下来准备一些土豆 ， 土豆洗净削皮 ， 之后切成滚刀块 ， 切好的土豆直接放进盆中 ， 倒入清水浸泡 ， 防止氧化变黑
3、准备适量的青椒红椒 ， 先把辣椒给清洗一下 ， 然后再去籽去蒂， 之后把辣椒切成滚刀块 ， 准备一把大蒜 ， 拍碎 ， 再剁成蒜蓉

4、准备一个小碗 ， 调一个美味的料汁 ， 添加盐 白糖 ， 鸡精 生抽 香醋 老抽 蚝油 淀粉 ， 再放入香油 ， 少许清水 ， 充分地搅拌均匀 ， 料汁就调好了
5、锅中多放入一些食用油 ， 油热之后 ， 往茄子里面撒入一些淀粉 ， 充分地翻拌均匀 ， 然后放入油锅里面给炸一炸 ， 炸至微微定型的时候 ， 把土豆也放进去炸一炸 ， 土豆茄子炸好捞出 ， 放在一边控油

6、起锅烧油 ， 放入蒜末 ， 炒香 ， 再放入炸好的土豆 茄子 ， 再放入青椒红椒 ， 然后把调好的料汁也倒进去 ， 充分地翻拌均匀

7、翻炒入味 ， 直接盛入盘中 ， 美味好吃的地三鲜就做好了 。
猪皮冻

肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素 。 尤其是猪皮冻 ， 是一道传统的下酒菜 ， 猪皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品 。 物美价廉 ， 制作简单 ， 回味无穷 。

推荐食谱：【五彩猪皮冻】所需食材：猪皮 木耳 西蓝花 葱姜调味料：盐 鸡精 胡椒粉1、准备适量的新鲜的猪皮 ， 把猪皮放进水中给煮一煮 ， 大火烧开 ， 煮三分钟左右 ， 也可以添加生姜 葱段 ， 再放入料酒 去腥 ， 这样煮出来的猪皮没有腥味 。

2、猪皮煮好之后捞出 ， 接下来开始处理猪皮 ， 把猪皮表面的油脂给刮掉 ， 然后再把猪皮面也刮一刮 ， 刮干净 ， 味道会更好 。
3、猪皮处理干净之后 ， 直接切成猪皮条 ， 尽量切得细一点 ， 切好放入盆中 ， 添加盐 再放入小苏打 ， 不停地揉搓 ， 这样可以清洗掉猪皮表面的油脂 ， 只有洗净表面的油脂 ， 猪皮表面才会更加透亮 ， 一直洗到水比较清澈就可以了

4、猪皮清洗干净 ， 接下来开始煮 ， 猪皮跟水的比例是1:3 ， 全部都倒进盆中 ， 然后再放入葱姜 ， 直接放进蒸屉里面 ， 大火蒸90分钟

5、蒸好之后取出 ， 把里面的葱姜给挑出来 ， 然后添加盐 鸡精 胡椒粉 ， 再放入西蓝花 木耳 ， 也可以放入自己喜欢的蔬菜 ， 搅拌均匀 ， 放在一边自然放凉

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