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东北菜是一种非常神奇的菜系 ， 凭借独特的口感和超级大的菜码成为了我国的“第九大菜系” 。 东北菜也深受大家的喜爱 ， 接下来丽晓跟大家分享：过年东北10道传统年夜菜 ， 全是东北菜精华 ， 下酒又下饭 ， 过个开心年
锅包肉
锅包肉的香酥甜脆的口味 ， 无不叫人拍手称绝 。 做好的锅包肉色泽鲜艳、香酥甜脆 。 外酥里嫩 ， 酸酸甜甜的锅包肉简直就是东北朋友的心头爱 。
推荐食谱：【锅包肉】所需食材：猪肉 葱 姜 香菜 红椒 青椒 淀粉调味料：番茄酱 白糖 盐1、准备适量的猪瘦肉 ， 先把猪肉切成方正的小块 ， 然后再切成薄一点的肉片 ， 切好的肉片放入水中浸泡 ， 泡出里面的血水 。
2、接下来准备一些大葱 ， 切成葱丝 ， 葱丝切得细一点 ， 再准备一些生姜 ， 切成姜丝 ， 准备适量的红椒 ， 切成红椒丝 ， 准备适量的香菜 ， 切成香菜碎
3、取出泡好的肉片 ， 攥干里面的水分 ， 然后再添加一些淀粉 ， 边添加边搅拌 ， 一直翻拌到肉片 ， 均匀地裹上淀粉 。 中间的时候添加一些水 ， 使肉片 ， 均匀的裹上面糊 ， 然后添加适量的食用油 ， 充分的搅拌均匀
4、锅中多放入一些食用油 ， 然后把肉片 ， 一片一片往里面下 ， 炸到微微定型的时候 ， 翻动 ， 使其受热均匀 。 这样炸的时候 ， 上色也比较均匀 。
5、所有的肉片都炸到焦黄的时候 ， 盛出 ， 油温升高 ， 继续复炸 ， 复炸不用太久的时间 ， 炸到焦黄酥脆盛出 ， 这样就可以空口吃了
6、锅中烧油 ， 放入番茄酱 白糖 再放入一些清水稀释一下 。 再放入一些盐 ， 充分的搅拌均匀 ， 然后把炸好的肉片放进去 ， 不断的翻拌 ，
7、一直翻拌到均匀地裹上一层番茄汁 ， 盛出 ， 美味好吃的锅包肉就做好了 。
熘肉段
熘肉段外酥里嫩 ， 好吃到停不下来 。 溜肉段是东北地区的传统名菜具有外酥里嫩味香可口的特点 。
推荐食谱：【熘肉段】所需食材：猪肉 淀粉 青椒 红椒 葱 蒜调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 老抽 ， 淀粉
1、准备适量的猪瘦肉 ， 尽量选择里脊肉 ， 这样切起来更容易成型 ， 先把肉切成小肉条 ， 再切成小肉块 ， 把切好的肉块放进碗中 ， 倒入适量的清水 ， 清洗一下 ， 之后挤干里面的水分 。， 放入碗中
2、接下来开始腌制肉块 ， 添加一勺盐、一勺料酒 ， 充分地抓拌均匀 ， 放在一边腌制10分钟
3、接下来准备一些青椒 红椒 ， 洗净之后去籽去蒂 ， 之后切成菱形块 ， 切好放入盘中备用 ， 再准备一些大蒜 ， 切成蒜片 ， 放入盘中备用
4、接下来准备一个小碗调料汁 ， 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 老抽 ， 淀粉 ， 最后放入一些清水 ， 充分地搅拌均匀 ， 放在一旁备用
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