到了春节前半个月 ， 在西藏中路青年会下面铁路售票处买火车票的群众 ， 排起长队来真真壮观 ， 长长的队伍一直逶迤到云南南路电话局门口 ， 与马路对面小绍兴门口买白斩鸡的队伍交相辉映 ， 形成双龙戏珠的格局 。
小吃是它的初心和特色
那个时候市区里的菜场还可以卖活鸡活鸭 ， 小绍兴白斩鸡的特色之一 ， 或者说品质之所以上乘的原因 ， 就在于活杀加工 ， 现煮现卖 ， 味道自然好 。 宰鸡拔毛的工场间就设在余庆里弄堂口旁边的沿街房子 ， 大窗口正对着马路 ， 每天几百只鸡的“大屠杀”剧情从早到晚上演 ， 但伸长之头颈围观的群众里三层外三层 ， 兴奋得像打了鸡血 。 老吃客还到处宣扬说：“刚刚杀好煺毛的三黄鸡就直接下锅煮熟 ， 吃在嘴里 ， 鸡屁股还在动呢” 。
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中国人就讲究这个感觉 。
到了大年三十 ， 排队买鸡的队伍更是神龙见首不见尾 。 为了维持秩序 ， 保证道路畅通 ， 金陵东路派出所还出动十几个警察维持秩序 ， 皮带束紧 ， 精神抖擞 ， 饭店老总拎得清 ， 晚上收市也给他们每人留一只 ， 警察也是老百姓嘛 。
在买鸡的人群里 ， 有不少是从老远的地方赶来的 ， 我曾经看到有一个从江湾五角场赶来的顾客 ， 因为没买到白斩鸡 ， 当场就坐在店门口大哭起来 。 男儿有泪不轻弹 ， 只是未到买鸡时 。 大堂经理一问 ， 原来是他的一位亲戚从美国回祖国探亲 ， 在美国时已经听说小绍兴白斩鸡的美名了 ， 很想亲口一尝 。 此番空手而回 ， 叫他怎么交差？经理得知白斩鸡虽小 ， 却事关海外华人对祖国的印象 ， 就破例满足了他的要求 。 还有一个小姐更逗 ， 她提出用两张大年初一上海音乐厅的歌舞晚会票子换一只白斩鸡 。 这种好玩的故事在当时几乎天天发生 。
除了白斩鸡 ， 那时的云南南路美食街在春节前总会举办食品展销会 ， 从延安东路到金陵东路这一段内 ， 两边搭起几十个临时摊棚 ， 供应品种十分丰富 ， 照现在的话说都是半成品或预制菜 ， 比如咸鸡、酱鸭、酱油肉、八宝饭、猪油汤团、排骨年糕、蛋饺、肉圆、油氽肉皮、走油肉、香肠、面筋百叶、什锦砂锅等 ， 回家一煮就可大快朵颐 。
最受群众欢迎的是现搨现卖的春卷皮子 。 上海人爱吃春卷 ， 过年的餐桌上必有春卷应景 ， 在油锅里炸成黄金色的枕头包 ， 不就像一根根“金条”吗？还有现制现卖的鱼丸圆 ， 用很粗很长的海鳗剥皮剔骨绞成鱼茸 ， 现打拌匀 ， 虎口一挤 ， 氽入开水锅 ， 浮上即可捞起出售 ， 起码排半小时的队才能买到 。 有一年我还买到了比巴掌还大的鱿鱼干 ， 这种半透明的鱿鱼干不仅能通过水发剞花后炒来吃 ， 还可以剪成梳子状 ， 直接放在火上烤 ， 涂上面酱后当休闲小食吃 ， 是以前老城厢的街头小吃之一 ， 不见此君多少年！不过冒个泡后又不见了 。
一番风雨消歇 ， 云南南路美食街以老字号抱团取暖和新锐民营企业齐头并进的格局 ， 为黄浦区保留了最后一条美食街 ， 以及走到哪吃到哪的散漫式消费模式 。 在今天市民朋友采购年货的时间节点上 ， 不妨去那里逛逛 。 小绍兴的白斩鸡虽然见不到现场宰杀的剧情了 ， 但可以保证是当天宰杀快速送达的新鲜货 。 关键一点 ， 他家从来都是鸡汤煮鸡 ， 而非自来水煮鸡 。 小绍兴可能缺葱缺姜缺洗碗阿姨 ， 但从来不缺鸡汤 。 买两盒 ， 家宴上冷菜的主打就是它了 。
还有小金陵盐水鸭 ， 小金陵盐水鸭选用樱桃谷瘦肉型优质鸭种 ， 以皮下脂肪薄 ， 肌理清晰 ， 肉质鲜嫩 ， 不柴不烂 ， 香气馥郁而受到食客的欢迎 ， 也是天天排队买的江南风味美肴 。 来一只 ， 可以吃几顿 。 如何鉴定一只盐水鸭的优劣 ， 很简单 ， 斩开鸭子 ， 察看一下大骨的骨髓 ， 里面发灰的 ， 说明鸭子品质上乘 ， 卤制到位 。
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