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临近年底 ， 我的忙碌进入了尾声 ， 而老公还坚持在工作岗位上 ，孩子放假也去了外婆家 ， 平时白天就只我一个人在家 。午餐虽然只有一个人 ，但我从不点外卖 ， 或者用零食打发自己 ，“一个人也要好好吃饭” ， 这句话不能只停在嘴上 ， 要真的行动起来 。 虽然没必要正儿八经地去弄上几菜一汤 ， 但也不能亏待自己的胃 ， 做些简单又快手的食物 ， 饱腹又营养 ， 比点外卖强 。
一个人的午餐我喜欢吃些汤汤水水的食物 ， 将各种自己喜欢的食物煮成一锅 ， 有荤有素有主食 ， 做起来简单又省事 ， 食材丰富 ， 简单不乏营养 ， 吃起来特满足 。 在我家 ，常会备上些面条 ， 米粉 ， 年糕等主食 ， 再从冰箱里选取荤的 ， 素的食材 ， 随意搭配 ， 只需几分钟就能搞定 ， 好吃又好做 。
今天这道“鸡蛋口蘑煮面片” ， 就是用鸡蛋 ， 口蘑 ，木耳 ， 青菜和面片搭配一起煮制而成的 。昨天包饺子时还剩下一点饺子皮 ， 不想再费工夫做馅 ， 就直接将饺子皮切成四半作为面片了 。 将它们放进锅中简单煮一煮 ， 五分钟就能出锅 ， 味道好极了 ， 营养又省时 。一人食也要有滋有味 ， 花点小心思为自己做点好吃 ，然后坐在阳光下慢慢享用 ， 是件特舒服的一件事儿 。 你喜欢吗？一个人午餐 ， 我从不将就也不点外卖 ， 这么做简单美味又营养 ， 还花钱少 ， 你不妨也试试吧 。
【口蘑木耳青菜鸡蛋煮面片】
原料： 饺子皮 1小打 鸡蛋 2个 口蘑 1小盘 小白菜 1小盘 木耳 1小把 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入鸡蛋液进锅炒至定型； 4. 加入适量的水炖煮； 5. 大火煮开后加入蘑菇进锅去煮； 6. 加入泡软的黑木耳进锅去煮上2分钟； 7. 加入面片进锅去煮； 8. 再放入青菜进锅去煮； 9. 面片煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味即可；
10. 盛入钵中 。
小贴士：1.面片是用剩余的饺子片 ，将它切成四片即可； 2. 木耳提前用冷水泡软； 3 鸡蛋加入盐打散后 ， 先炒熟 ， 加入水或者汤炖煮； 3. 配菜随意 ，我选择了口蘑 ， 木耳和青菜 ， 品种多样 ， 色泽丰富 。
【鸡蛋|一个人午餐我从不点外卖，晒我的五分钟极简午餐，好吃营养又省时】
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