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时间过得飞快 ， 再过十几天就是新春佳节 ， 春节是中国人最重视的节日 ，也是家人团聚的日子 ， 不少外地的游子都会踏上返乡的归途 ，回到家乡与家人及亲朋好友团聚 ， 共同欢庆这阖家团圆的日子 。最近母亲也开始忙碌着准备年货了 ， 腌制最传统的腊鱼腊肉腊鸡腊鸭等腊味 ，也忘不了制作家人爱吃的鱼糕 。
说起鱼糕 ， 也许你不太熟悉 ， 这是湖北一种特产 ， 是以鱼肉为主要食材制作的美食 ， 鱼糕晶莹洁白 ， 鲜香嫩滑 ， 清香可口 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 ， 是湖北人逢年过节餐桌上待客必备的菜肴之一 。 鱼糕可是湖北名菜 ， 以吃鱼不见鱼 ， 鱼含肉味 ， 肉有鱼香 ， 素有“无糕不成席”之说 ， 也是许多远离家乡游子念念不忘的家乡美味 。
每逢过年过节 ， 亲朋好友团聚的日子 ， 尤其是表哥表姐回到阔别已久的家乡 ， 第一顿饭最爱吃的就是这带着家乡味道的鱼糕了 。 鱼糕的做法多样 ， 炖煮 ， 清蒸 ，小炒 ， 煲汤等 ， 简单又好吃 ， 从小吃到大总也吃不腻 。今天分享鱼糕一种简单又好吃的做法---秋葵蟹味菇炒鱼糕 ， 用一种菌菇--蟹味菇和一种蔬菜--秋葵来搭配着鱼糕炒 ，食材丰富又营养 ， 口感多重又鲜美 ， 好吃易做 ， 简单炒一炒五分钟就能出锅 ， 看着就让人食欲大口 。 冬天进补别总大鱼大肉了 ， 这菜滋补又润燥 ， 鲜美又不贵 ， 我隔二三天准做一次 ， 回回吃个精光 。 下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧 。
【秋葵蟹味菇炒鱼糕】
原料： 鱼糕 1小块 秋葵 1把 蟹味菇 1小盒 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水 ， 加入少许盐和几滴油； 3. 将秋葵整根放入锅中焯煮两分钟后捞出切成片备用； 4. 烧热锅放入适量的油 ， 加入蟹味菇进锅翻炒； 5. 微微炒软后加入鱼糕进锅翻炒几下；6. 加入秋葵片进锅翻炒几下； 7. 加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中 。
小贴士：1. 秋葵整根焯水 ， 再切成片备用 ， 这样能避免营养的流失； 2. 焯秋葵时加入盐和少许油 ， 能保持蔬菜翠绿的色泽； 3. 鱼糕是熟的 ， 所以先炒蟹味菇 ， 炒至七成熟时 ， 再加入鱼糕和秋葵进锅翻炒两下 ， 加入盐调味即可 。
【炸鸡腿|天冷别总大鱼大肉了，这菜三天两头炒一盘滋补又润燥，鲜美又不贵】
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