牛肉300g、大葱、蒜泥
做法：
1:牛肉切薄片加姜蒜?一勺料酒?一勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?一勺淀粉抓匀腌制15分钟
2:锅内倒入适量油 ， 放入大葱 ， 翻炒片刻爆香 ， 加入牛肉 ， 大火爆炒至变色 ， 加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻
3:撒上葱花就可以出锅开吃啦～
红烧排骨材料：排骨一条
佐料：冰糖、酱油、五香粉、香叶、桂皮、八角、姜
做法：
1.排骨清洗干净 ， 冷水下锅焯一下 ， 倒出过冷水 ， 沥干水分备用 。
2.锅中放入冰糖 ， 用小火炒糖色 ， 呈焦糖色即可 。
4.放入排骨翻炒上色 ， 倒入提前煮好的开水 ， 没过排骨 。 加入姜和少许五香粉、桂皮、八角、香叶、大半铲子酱油 。
5.盖上锅盖焖煮30分钟左右 ， 直至收汁 ， 全程小火 。
酸菜鱼食材
鱼一条 ， 酸菜一袋 ， 葱姜蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 芝麻 ， 香菜 ， 蛋清 ， 盐 ， 淀粉 ， 白胡椒粉
做法
1:新鲜的鱼一条 ， 黑鱼 ， 草鱼都可以！鱼我买的时候就让老板帮忙切片处理好了！
2：鱼片放一个蛋清 ， 淀粉适量 ， 一勺料酒 ， 一点盐 ， 抓匀腌制15分钟
3：切好的鱼骨放锅里煎至两面金黄加开水姜片煮5分钟 ， 煮出的肉超级白 ， 特别香
4：另起锅烧油 ， 葱姜蒜 ， 花椒 ， 小米辣爆香后切好的加酸菜炒3分钟 ， 加入刚煮的鱼汤 ， 一点白胡椒粉 ， 一点盐 ， 煮3分钟后放豆芽和腌制好的鱼片煮至变色后关火！撒点芝麻和香菜即可！豆芽不喜欢吃可以不放 ， 也可以加点别的素菜
【羊肉|除夕年夜饭，餐桌上少不了的八道硬菜，做法简单，全家都夸味道好】先关注 ， 再分享 ， 十年餐饮从业者 ， 希望我的分享能够帮到你 。 图片来源于网络配图 ， 如有侵权请告知删除
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